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    “我的王爺，你打聽打聽。滿長安，可以隨便宰殺犍牛吃牛肉的也就這臨潼。別說晚輩不孝敬您，這牛肉還真就得凍一下才好吃。”土鱉啊!吃牛肉之前，需要先排酸都不知道。

    新鮮屠宰的牛肉，體細胞失去了血液對其的氧氣供應，進行無氧呼吸，從而產生乳酸，雖然對人無害，但會影響牛肉風味和口感。必需在零下溫度里面，凍上一天左右才能將酸排除干凈。這也就是為什么，你在商販牛肉攤子上買回來的牛肉，不管怎么燉都有一股子酸味兒的原因。

    云浩也是經過高人指點，才知道牛肉需要排酸這回事兒。自己以前用高壓鍋壓出來的土豆牛肉，香的能讓人把舌頭吃下去。

    “還有這事兒，你小子道道就是多。快著些，逛了一上午肚子餓的緊。”李神通看著廚子將冷水里面緩開的牛肉切成薄片，云浩在一邊點燃了爐子里面的木炭。鐵絲網上刷了豆油，在爐子上一烤青煙直冒。

    云浩拿著一片肉，在鐵絲網上來回的擦。然后將肉拋到河里，便對著李神通說道：“今天咱們爺倆兒就烤牛肉吃，拿著這是您的醬料。”

    李神通正要往爐子上放牛肉，卻見云浩三口兩口吃掉一個西瓜。將西瓜皮倒扣在爐子里面，頓時一頭霧水。

    “火太硬了，肉就不是被烤熟的。而是他娘的被燒熟的，這樣的肉不好吃。放一塊西瓜皮壓壓火，肉被熱氣熏熟就好吃多了，一般人小子不告訴他。”都是吃出來的經驗，在烤牛肉這一項上，云浩絕對是大唐宗師級的人物。

    （這的確是老龍烤牛肉的經驗總結，喜歡燒烤的朋友可以試一下，效果良好！）

    這輩子燒烤沒少吃，烤牛肉吃的少。可是烤全羊不知道吃了多少只，可今天這種吃法還是第一次。以前在軍中，所謂的烤羊肉其實就是燒羊肉。羊肉燒的焦糊一片，放進鹽碗里面一涮，苦味加上咸味兒，那滋味兒……！

    所謂的鹽碗，就是用鹽做成的碗。李神通這種高級人物才會有，遇到吃肉食的時候。肉在鹽碗里面一抹，就算有了滋味兒。
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