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    老虎菜是一道涼菜，據說是很有來歷的。

    但是江安卻認為那個故事可能不太真實，因為像這種利用蔥蒜等辛辣味，打開味蕾的方式有太多種。

    很有可能背后的小故事就是一個托詞而已。

    當然大家現在滿不在乎，畢竟生蔥什么的老張他們吃不慣，對這道菜下家伙的，都是江安和林夕兮。

    現在小林同學基本上對于北方的口味來者不拒。

    而更吸引老張和若嘉的，其實還是毛蔥炒雞蛋。

    “這不就是洋蔥炒雞蛋嗎？”

    “這也算是特色嗎？”

    老張夾了一筷子在小碗中，怎么看也不覺得有啥特殊的。

    “真的一吃飯就能看出你是南方人來。”

    江安此刻笑道：“我們都是用小碟子吃飯的，這個小婉用來盛湯；你以后要是打算裝北方人的話，記得把這個習慣改掉。”

    “我不要裝北方人，我是北方的客人！”

    張哲杰說著，還在催促江安給他解惑：“你還沒說一個洋蔥炒雞蛋有什么特色的地方。”

    “你見過這么小的洋蔥嗎？”

    江安特意挑了一塊毛蔥出來：“這個叫做毛蔥的，看著和洋蔥差不多，品種也類似，但是辛辣口味可是不一樣的。”

    “味道更濃郁！”

    “對了。”

    江安想了一下：“在南方有些地方叫做干蔥或者是干蔥頭。”

    “……我怎么不知道？”

    張哲杰會議了半天也沒有印象，但是不重要了，是什么都不耽誤吃。

    一大口毛蔥和雞蛋一起吃下去，他的確感受到了不一樣的滋味，就不好形容但是絕對和洋蔥炒雞蛋不一樣。

    “這個味道很神奇！”

    “神奇？”江安笑了，隨后看向若嘉：“你也這么覺得？”

    “反正比洋蔥炒得要好吃一些。”若嘉仔細地品了品：“就是香味更濃，而且吃下去之后好像最里面也不會有殘留的味道。”

    “差不多吧。”

    江安這會做了一個大膽的決定：“阿姨！您好！請您過來一下！”

    “啥事小伙子？”

    剛才個點菜的阿姨笑呵呵地過來了：“有啥事？”

    “那個能給我們來一點毛蔥嗎？就是生的毛蔥，還有北方的大蔥。”

    “如果只是香蔥的話，我怕他們感受不到咱們這邊美食的魅力。”

    “小意思。”阿姨想都沒想，應了一聲就走。

    沒一會的工夫，就給他們拿來了一盤子已經剝好的毛蔥，還有兩根純正的北方冬蔥。

    冬蔥，就是地產大蔥經過冬儲之后的樣子。

    上面的綠葉再就都干癟了，吃的時候也是把葉子弄下去，然后就剩下一個蔥白，蔥白里面的芯還是嫩黃色的。
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