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    “誰(shuí)說(shuō)爹慣著我了！娘才是最疼我?！苯獣r(shí)宜笑著說(shuō)，做月餅還是靠沈蕓娘。

    “我可是不幫你做?！鄙蚴|娘故意說(shuō)道。

    “娘就忍心看著我受累！”姜時(shí)宜挽著沈蕓娘的胳膊。

    “去去去！”

    沈蕓娘嘴里這樣說(shuō)著，姜時(shí)宜把面粉到了寬大的案板上，還是過(guò)來(lái)幫忙了，面粉里面按照比例加油，加糖，反復(fù)按壓，揉搓，這是一個(gè)很費(fèi)力氣的過(guò)程。

    沈蕓娘不要她來(lái)做，自己忙的滿(mǎn)頭大汗，面和好了，放到一邊醒著，沈蕓娘過(guò)來(lái)和她一起做餡料。

    姜克儉和姜暉兩個(gè)人在院子里面劈柴，一家人分工明確。

    姜時(shí)宜準(zhǔn)備先做豆沙餡，黑芝麻餡，五仁餡，棗泥餡四種月餅，每一樣先做五十塊。

    做月餅所需的各色食材都是提前備好的，像是紅豆、綠豆等物，都是昨天晚上泡好的，如今隔了一夜，現(xiàn)下可直接拿來(lái)入鍋中煮了炒餡。

    大木盆中的紅豆經(jīng)過(guò)一夜浸泡，眼下已被泡到微微鼓漲，撇去上面的浮水后清洗完倒入砂鍋，另添清水，再蓋上鍋蓋，把控著火候慢慢熬煮。

    待煮到一定的時(shí)間，里頭紅豆已被煮爛，豆皮皆裂出口子，粘稠的“咕嘟”聲中，鍋中時(shí)不時(shí)冒出泡又炸開(kāi)，紅豆沙的香氣已經(jīng)漸漸涌出，姜時(shí)宜拿著木勺不停的攪動(dòng)著，真的忍不住想舀一勺來(lái)嘗嘗。

    之后就是炒豆沙，炒豆沙著實(shí)是個(gè)辛苦活，火不能太大也不能太小，姜時(shí)宜足足炒了半炷香工夫，又往里頭倒入一碗白糖，再度翻炒至細(xì)膩后又加糖漿，隨后仍是不斷重復(fù)翻炒，直至豆沙變得微干，方才停手，這樣，豆沙餡就做好了。

    豆沙餡做好，剩下幾種餡料自也不能落下。

    黑芝麻與棗泥的做法也不難，黑芝麻得先炒熟，再跟煮爛并脫殼的綠豆一同磨成泥，炒制成餡。

    做棗泥餡也是一樣，先得去了棗核，再通過(guò)煮、磨、炒，從而成團(tuán)，都很費(fèi)時(shí)間。

    唯有五仁，比起之前的前三種餡料麻煩許多，在后世的爭(zhēng)議也大些，現(xiàn)代人都不喜歡吃五仁月餅，但是在古代，古代是一個(gè)少油少糖的時(shí)代，所以五仁月餅也不能少。

    制作五仁餡，先把白、黑芝麻混合炒熟，花生仁緊接其后炒制，再核桃仁，瓜子仁，杏仁等多種干果混在一處，撒上面粉拌勻，另添青紅絲等輔料，再度抓拌成團(tuán)。

    姜時(shí)宜很注重原料的選擇，這些都是從西市上買(mǎi)的最好的材料，五仁餡做好，也是香噴噴的。

    各種餡料做好以后，后面就簡(jiǎn)單多了，揉面，切劑子，裹皮兒，印模子，姜時(shí)宜和沈蕓娘都是熟手，做的很快，最后一個(gè)步驟就是下?tīng)t烤制。

    烤爐里面的火已經(jīng)燒的旺旺的，此時(shí)，一家人已經(jīng)忙活到半夜，但是都沒(méi)有睡覺(jué)，守在烤爐旁邊。
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