第(2/3)頁

    三個爐子都升起火來，三口大鍋架上去，一個鍋煮一個口味的粽子。

    趁著這個功夫郭喜安拿了大盆過來揉面，這么多人吃面條，還是自己揉面搟出來比較劃算，用干面條可煮不出來這么多。

    用的都是白面，加了些紅薯面進去，這樣搟出來的面條會更加順滑，口感上沒那么硬。

    十個幫工再加上家里的這些人，接近二十個人吃飯，一個盆揉地面可不夠，郭喜安拿了兩個盆出來。

    孫大娘主動過來幫忙一起和面、揉面，揉好的面要讓它醒發一刻鐘左右，趁著這個功夫郭喜安又拿出一小塊五花肉剁碎，把炒肉臊的其他調料都配好。

    今天的大骨湯鮮美得很，不用炒太重口味的肉臊，炒個清淡的就行，不會掩蓋湯頭湯本身的鮮美。

    郭喜安準備炒一個酸菜肉沫的，撈出一碗酸菜出來同樣剁碎裝碗備用，等待會兒騰出火爐來，就可以直接上鍋炒了。

    外頭三口煮粽子的鍋已經咕咚了好一會兒，郭喜安打開鍋蓋看了看，用筷子輕輕按了按，糯米肉粽和八寶蜜粽還得再煮一會兒。

    玉米耙粽倒是熟了，張巧蓮來幫著把大鍋抬下火爐，郭喜安找了個盆，撈出四個玉米耙粽子出來。

    孩子們早就圍過來團團轉了，這個玉米粑粽是包成手掌長的條形狀的，郭喜安用刀切成兩半，給孩子們一人分了一小截，馬上就要吃飯了，這會兒可不能吃太多。

    剩下的幾個大人也嘗了嘗味道，這玉米粑粽煮出來味道也很好，甜甜的很香糯，是和糯米不一樣綿軟的口感。

    揉好的面團醒發得差不多了，孫大娘婆媳兩個把搟面、扯面條的任務接了過去，郭喜安騰出手來去炒肉臊。

    鍋里放油燒熱下入五花肉末煸炒爆香，再加蔥姜蒜沫進去翻炒，炒出香味后加入酸菜沫繼續炒制，翻炒均勻至微微出汁，加入一小碗開水大火燒開，轉小火慢燉，再往里面加入適量的鹽和一點點白糖，燉煮得里面的肉沫和酸菜很好地融合在一起，就可以出鍋了。

    把炒肉沫的鍋端下來，立馬裝好水要煮面條的鍋就抬了上去。
    第(2/3)頁