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    陶老聽了也顧不得再和錢貴爭(zhēng)了，急急道：“那感情好，多做些，我可要一次吃個(gè)夠！”

    郭喜安笑道：“行，不過不是雪媚娘了，我今天給你們做些新鮮的吃食，保準(zhǔn)不比雪媚娘差。”

    陶老連連點(diǎn)頭，他是相信郭喜安的手藝的，一聽是新鮮吃食，他更期待了。

    見陶老一副滿懷期待地看著自己，眼神里透露著你怎么還坐在這的催促之意，郭喜安哭笑不得，只好起身進(jìn)了廚房。

    不過這會(huì)兒吃晚飯實(shí)在是太早了些，郭喜安決定先給他們做些小零嘴打打牙祭，再慢慢準(zhǔn)備后面的晚飯。

    秋種的胡芋才收獲，家里的庫(kù)房堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，不愁做零嘴的食材。

    郭喜安從庫(kù)房里撿了小半盆的胡芋出來，打算炸些薯?xiàng)l。

    先把胡芋洗凈削皮，再切成筷子粗的條狀，加清水洗干凈切好的胡芋條表面的淀粉，再燒上一鍋熱水，水里加點(diǎn)鹽巴和少許白醋，水開后下入胡芋條煮上片刻，煮到剛剛斷生即可。

    煮好的胡芋條撈出后要立馬過涼水，過涼后放在漏盆里瀝干水分，水分要瀝得越干越好。

    接著便是將瀝干水分的胡芋條拌上適量的玉米淀粉，要讓每一根胡芋條都均勻地裹上淀粉，這時(shí)候就可以起鍋燒油來炸了。

    炸這樣的薯?xiàng)l油溫不能太高，五六成熱就行，胡芋條最好是一根一根地放入油鍋中，防止粘連。

    炸薯?xiàng)l除這些基本的小細(xì)節(jié)外，最重要的還是油溫的掌控，全程要保持中火慢慢油炸，火大了，容易把薯?xiàng)l的表面炸焦，里頭卻沒炸透。

    火過小了，炸出來的薯?xiàng)l又會(huì)不夠脆。

    郭喜安這次炸的薯?xiàng)l有些多，一鍋炸不完，得分成兩鍋來炸。

    鍋里的薯?xiàng)l已經(jīng)被炸得微微變色定型，這才可以翻動(dòng)，直炸到薯?xiàng)l顏色加深，變成金黃色，便可以撈出。
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