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一個安靜的小伙子突然問：“那些泡沫是怎么回事？會不會影響啤酒的質量？”
李向明微笑著解釋：“你提到的泡沫是因為酵母在吃糖的時候會產生二氧化碳，這是正常現象。其實，這些泡沫也幫助我們了解發酵是否在進行。在一定程度上，它們不會影響啤酒的質量，反而是一個指示標志。”
隨著培訓的深入，工人們的提問越發活躍，他們圍繞著李向明討論著，臉上露出思考后的滿足感。
李向明知道，這樣的團隊雖然經驗不足，但憑借著熱情和努力，一定能夠成長為出色的釀造團隊。
接下來，在啤酒廠的生產車間，李向明站在一群新員工面前，他們的目光都集中在他身上。他指著生產線上的第一個設備，開始了他的講解。
“這是麥芽研磨機，我們用它來研磨麥芽，以增加其表面積，讓酶更容易作用于淀粉。”
李向明一邊說，一邊示范如何操作這個在1960年，屬于較先進設備的機械。
工人們圍繞著研磨機，好奇地觀察著它的每一個細節。
李向明耐心地回答著他們的問題，確保每個人都理解了這個步驟的關鍵性。
接下來，李向明帶領大家來到糖化罐旁。“這里是糖化罐，我們在這里加水和研磨好的麥芽，通過加熱來激活酶，將淀粉轉化為可發酵的糖。”
他仔細地解釋著溫度控制的重要性，并展示了如何讀取溫度計。
在生產過程中，溫度控制是一項挑戰，需要根據經驗和手動調節。
李向明用簡單的語言和實際操作相結合的方式，讓工人們看到了這一技術要點的掌握方法。
隨著參觀的深入，他們來到了發酵區。“這些是發酵罐，酵母在這里將糖分轉化成酒精和二氧化碳。”
李向明敲擊著厚實的金屬罐壁，發出沉悶的響聲，以此來強調發酵罐的堅固和密封性的重要性。
他解釋了發酵過程中需要監控的主要參數，如溫度、壓力和酒精含量，這些都是確保啤酒質量的關鍵因素。
在沒有現代傳感器和自動化設備的情況下，李向明強調了定期檢查和記錄數據的重要性。
在講解的過程中，李向明不斷地鼓勵工人們提問，無論是關于設備的疑問還是對操作流程的不解。
他相信，只有通過不斷的提問和解答，才能確保每個人都能夠掌握這些關鍵的技術要點。
隨后，李向明帶著被培訓的工人們來到高大的糖化罐前，他的眼前聚集了一群新員工，他們的眼神中充滿了好奇和期待。
李向明輕輕地敲打著罐壁，讓工人們感受到它的厚重和堅固。
“在啤酒生產過程中，糖化是一個至關重要的步驟。”李向明開始了他的講解，“我們在這里將麥芽和熱水混合，通過精確控制溫度，激活麥芽中的酶，將這些淀粉轉化為可發酵的糖。”
他指向旁邊的一個溫度控制裝置，這是一個手動調節的系統，反映了1960年代的技術條件。
“這個裝置是我們的‘眼睛’和‘手’，它幫助我們監控和調節罐內的溫度。”
李向明一邊說，一邊演示如何根據需要調整旋鈕以升高或降低溫度。
“我們需要保持一個恒定的溫度，通常是68度左右，持續一定的時間，讓酶充分地工作。”
他繼續解釋，同時用一塊布擦去額頭上的汗水，這是一項需要細心和耐心的工作。
隨著時間的推進，李向明取出一個小樣本，展示給工人們看。
“我們要定期檢查麥芽漿的濃度和顏色，這可以幫助我們判斷糖化的效果。”
他說著，將樣本滴在一塊干凈的玻璃片上，然后放到一盞昏黃的燈光下觀察。
“你看，當糖化進行得當時，這個液體會呈現出清亮的金黃色。”他指著玻璃片上的樣本，讓工人們輪流上前觀察。“如果顏色太深，或者看起來還很渾濁，那就說明我們可能需要調整溫度或是給酶更多的時間。”
幾位工人湊近了看，他們的臉上露出了恍然大悟的表情。
一位年紀較大的工人點了點頭，似乎在心中默記著每一個細節。
另一位年輕的工人則忍不住提問：“李老師，如果我們發現糖化不充分，我們能補救嗎？”
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