第(1/3)頁

    做好的月餅一部分留著明日中秋節確保生活的儀式感，一部分給了呂氏以及在夏記所有做活的人分了分，算是她這個做老板的一點子心意。

    此外，夏明月給所有加盟夏記吃食攤、夏記冷鍋串串的加盟商了一些，也讓他們各自都嘗一嘗。

    剩下的一些，夏明月分給了街坊四鄰，馮嬸子，還有韓大娘家。

    腌制時間已經月余，西瓜醬豆已經充分發酵完畢，在江竹果的幫助下，夏明月在晨起時拆掉了罐子上的泥封，打開了蓋子。

    濃郁的醬香味在第一時間涌了出去，不斷撩撥著在場所有人的鼻子。

    “好香。”江竹果感慨。

    待夏明月拿了清洗擦擦拭干凈的木頭勺子從罐中舀了一大勺出來時，江竹果看著那西瓜醬豆的棕紅色澤，再次感慨，“這醬豆的顏色可真漂亮。”

    而夏明月在仔細查看了一番醬豆的色澤，豆粒兒的狀況，西瓜塊的發酵程度，甚至嘗了嘗這醬豆滋味時，也忍不住點頭，“還成。”

    算是腌制成功了，并沒有翻車。

    但這般從罐子里舀出來的是生醬豆，若是仔細論起來，也能吃，不過滋味要差上許多。

    要想真正品嘗到西瓜醬豆的美妙滋味，還得將這醬豆擱鍋中熟上一熟。

    所謂熟，其實就是炒。

    大蔥切段，油鍋烹熱，將醬豆放進去翻炒，待醬豆完全熱透即可。

    若是喜歡辣口的，可在炒醬豆時放上一點紅辣椒段。

    而考慮到秋日干燥容易上火，夏明月便沒有放辣椒、八角等重口的調味料。

    且尋常人腌制西瓜醬豆時，為度過蔬菜種類單一卻匱乏的冬日以及來年春日青黃不接之時，皆會放置大量的食鹽，如此做出來的西瓜醬豆十分咸，在炒醬豆時需得加水稀釋，方能下口。

    而夏明月更追求滋味好口感佳，這次腌制時放的鹽巴也有限，此時做出來的醬豆咸淡剛好，不必再添加水，只熱熟熱透后，盛入碗中。

    熟過的醬豆有了油脂的加成，色澤越發鮮亮，香氣也越發濃郁，連方才剛剛吃過早飯的夏明月，都不得不又拿了半個晨起剛蒸的發面饅頭，蘸了些醬豆來吃。

    白面饅頭清香，西瓜醬豆滋味濃郁可口，兩者混在一起后再在口中完全釋放……

    “真好吃！”夏明月連聲感慨。

    旁邊亦是吃了一口蘸著西瓜醬豆饅頭的江竹果，張著口愣在了原地。
    第(1/3)頁