第(2/3)頁 畢竟,人家李昂是來家里做客的。 展現一下手藝才藝沒毛病,你真把人家當自家廚子用,那就有點兒不尊重客人了。 對于李昂來說,他已經做出來了金色品質的蟹黃湯包,也沒必要繼續練手。 看李昂從廚房邁步出去,蘇遠鵬忙看向管家道:“讓后廚準備一下午飯...” 現在時間已經十一點出頭了,的確是時候準備午飯了。 雖然蘇遠鵬和李昂自己都吃了蟹黃湯包,不過都是嘗個味兒。 李昂來家里,自然是要管飯的。 不知道是不是受到了李昂影響,中午蘇遠鵬私家大廚也做了一桌子“海陸盛宴”。 帝王蟹、烤乳豬、松鼠鱖魚、水晶肴肉、烏魚蛋湯、魚翅撈飯... 不知道是不是暗暗和李昂較勁兒的緣故,蘇遠鵬的私廚主食也上了一份【蟹黃湯包】。 李昂大眼一掃,眉頭挑了挑。 【蟹黃湯包】 【制作者:蘇家莊園廚師長、大師級廚師陸斌】 【品質:藍色優秀】 【評價:該蟹黃湯包無論是從食材、手法都沒有過多差錯,但由于多加了桂皮、八角、胡椒等調料,讓湯包味道沒有完美發揮】 李昂瞧得出來,系統對于蘇遠鵬的私廚評價是很高的。 食材選取還好說,制作蟹黃湯包手法沒什么問題,那就代表著這位大廚的有著豐富的經驗和雄厚的實力。 只不過,大師級的廚師做菜有時候喜歡創新,加入自己的特色,有時候就容易弄巧成拙。 其實,在制作皮凍時加入八角再多加些鹽是合理的,會讓湯汁口味變重,附和重口味食客的飲食習慣。 但是,加入桂皮、胡椒就屬于想當然的做法了,雖然會讓湯包口味兒更加豐富,但是卻影響整體味道,反倒落了下乘。 高水平的廚師,很多時候比試的并不是基本功或做飯手法,而是對廚藝的認知。 如果陸斌能扎扎實實老老實實地做蟹黃湯包,那做出來紫色品質的湯包問題吧不大。 看著李昂咬開自己做的蟹黃湯包,蘇遠鵬的私廚陸斌也正色道:“小朋友,你覺得味道怎么樣?” 陸斌可沒嘗過李昂的蟹黃湯包,只是剛一上后廚就聽到保姆保鏢議論李昂做的蟹黃湯包做得多好吃,這才起了比較之心,也做了一份蟹黃湯包。 李昂猶豫了一下,也將陸斌調味方面的問題如實說了。 這陸斌是李昂遇到的廚藝最高的人,李昂難免有點兒“愛才之意”。 只不過,一個接近九歲的小男孩對于一個花白胡子將近七十歲的老人有“愛才之意”實在有些奇怪... 陸斌起初沒把李昂的建議放在心里,可是聽李昂娓娓道來,越聽越動容。 第(2/3)頁