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    云初沒有聽見他們說笑自己的話，洗漱過后，就把面團揉好用一個陶甕扣起來。

    再用大鍋煮了一鍋羊肉，往里面丟了一根松木棒，扣好蘆葦桿子做的蓋子，壓上一塊石頭，往灶眼里丟了一幾根粗大的木頭絆子，等水燒開，撇掉浮沫，就去了大關令方正的官衙。

    他今天的任務很重，身為書吏，首先要做的就是要把官衙里堆積如山的文書分門別類的整理好，編好號碼，到時候方便存取。

    為此，洗干凈了臉的侯三主動踢出幫忙，云初沒有拒絕，有一個人幫著搬東西，他可以省很多事情。

    空著肚子干活讓人非常的渴望時間能走的快一些，方正咬著一塊馕餅，看著云初跟侯三兩人把堆積如山的文書全部搬出衙門，放在地上晾曬。

    有些文書被潮氣侵染的已經結成一團了，字跡也模糊不清，按照方正的說法這些文書早就該銷毀了。

    云初卻把這些東西一一攤開來晾曬，沒有放過一本。

    在方正看來，這是云初的細致之處，卻不知在云初這里，這些文書是他重新認識大唐，了解大唐的最好的課本。

    很多地方的傳說都是口口相傳留下來的，所以全部成了真假難辨的傳說，既然是傳說那就自然做不得數。

    文書是不同的！

    他的專業性，絕對不是那些口口相傳留下來的傳說可以比擬的，云初現在最需要的就是掀開大唐蒙在他腦海中的那一層面紗。

    小小的龜茲鎮官衙，是云初了解大唐國力民生的最好的課堂。

    眼看著日頭漸漸升起，云初讓侯三看好這些文書，自己匆匆的回到桑林準備做飯了。

    大鍋里的羊肉已經煮的軟爛，云初撈出煮好的羊肉放在一邊晾涼，把骨頭全部剃掉，又把肉切成片，讓清亮亮的羊湯繼續沸騰。

    桑樹下的菜園子里割了一些蔥，三兩刀剁成蔥沫，把羊湯里面的松木棒子塞進火眼里壓壓火，讓羊湯處在似滾非滾的狀態里，眼看著閃著光的羊油覆蓋了湯面，云初就掀開陶甕，從早就醒發好的面團上扯出一個頭，兩只手稍微抖動一下，一條細細的面條就出現了。

    然后，在方正等人驚詫的眼神中，云初的兩只手不斷地抖動，奇怪的是那一團面竟然乖乖地被扯成一根細面。

    這一根面不斷地在云初手上翻騰，一頭已經落進了羊肉湯鍋里，另一頭還在陶甕里成團狀。

    一根面，就是一碗面，西北人常吃的拉條子就是這樣，只要開始扯面了，速度就慢不下來。

    煮熟的面漂在羊湯上有筷子頭粗細，撈進碗里就會變成筷子尖粗細，很方便入口。

    等面條已經飄滿羊湯表面的時候，云初就用一雙很長的筷子挑起面條，不用分，一根就是一碗。

    碗底已經放好了蔥花以及磨成粉磨的鹽巴跟剁成碎末的天山烏梅，面條壓在這些調料的上面，再用滾燙的羊湯一沖，鹽巴融化不見蹤影，蔥花從碗底漂起綠瑩瑩的點綴在湯面上，加上一星半點的黑色烏梅若隱若現的夾雜在暗黃色的面條中間，再覆蓋上薄薄一層暗紅色的羊肉片，一碗讓西北人死死活活都難以忘記的羊肉湯面就成功了。

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