第(2/3)頁

    洪屠戶因此有些不好意思，所以送這豬肝一半是因為冤枉人而愧疚，一半是對往后的大主顧表示一下善意。

    夏明月只知后者，也沒有拒絕，將豬肝接了過來，“多謝洪大哥。”

    拎著豬肝出了肉鋪，夏明月和呂氏又到街上賣菜的莊戶手中買上了一些蔥姜蒜以及一些必用的調味料。

    一次性要的量還算可觀，皆是談下來了一個不錯的價格。

    采買完畢，二人歸家，拾掇存放好所有的東西后，夏明月便開始處理從洪屠戶那得來的豬肝。

    豬肝若想去腥留鮮，去除血沫十分關鍵。

    冷水浸泡，反復揉搓，多次換水沖洗，更要冷水入鍋汆燙才能充分去除掉豬肝上殘留的血水。

    再次洗凈后冷水下鍋，放鹽巴、黃酒、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉等，大火燒開，小火慢燉，停火悶煮。

    豬肝連湯一并浸泡冷卻上一個時辰，鹽味充分浸入，鹽水豬肝便可以撈出開吃。

    切成細細的薄片，直接入口的話是原汁原味清香十足，滿嘴皆是豬肝本身的醇香滋味。

    亦可用醋、醬油、白糖、蒜末等調成料汁蘸食豬肝，清香之外越發滋味濃郁，鮮香加倍。

    夏明月對自己此次做的鹽水豬肝頗為滿意，在大快朵頤后額外切上了一盤，披著夜色給呂氏送了過去。

    呂氏連聲道謝，收了下來，端著往灶房走，預備著明日晨起了再吃。

    但……

    豬肝散發出來的幽幽香氣直往鼻孔里鉆。

    不如，嘗嘗咸淡？

    這樣也好打算明早起來做什么樣的飯來配。

    呂氏覺得這個理由極佳，伸手拈了一片豬肝往口中送。

    豬肝嫩滑，口感略粉且鮮，咸淡適中，各種調味料增香提鮮卻并不喧賓奪主，反而更添豬肝的清香。

    呂氏咂嘴，一邊回味著方才豬肝的鮮美滋味，一邊自言自語，“好像吃的太快，沒嘗出來咸淡，不如再嘗兩塊？”

    于是，第二片豬肝，第三片豬肝……

    等呂氏吃掉足足小半盤的豬肝時，兩個黑影忽地出現在了灶房門口。
    第(2/3)頁