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    燒上一鍋開水，加適量的鹽。把辣椒倒進去焯一下水，不能焯太久，一兩分鐘就行了。

    焯好水的辣椒，晾涼之后裝進壇子里面，再加上適量的冰糖生姜之類的。

    再把剛剛焯辣椒的水晾涼倒進壇子里面，再加一些鹽倒一些白酒就去，能夠保存的時間更長。

    全部做完之后，把壇子的蓋子蓋上，密封保存腌制一個月酸辣椒就做好了。

    這個酸辣椒之前許菡已經做過一大壇子了，但是已經快吃完了，今天又做了三壇子，留著慢慢吃。

    酸辣椒可以配飯吃，更多的是可以用來炒菜，一般炒酸辣口味的菜都可以加酸辣椒。

    主要是之前做飯量大用的也多，這才吃那么快的。

    做完酸辣椒，許菡又緊接著做剁椒。

    做剁辣椒最好選用小米椒，這樣做出來的味道更辣，之前荒地里面的辣椒成熟的時候，許菡專門留了一些沒有曬，就是為了做剁椒的。

    把小米椒清洗干凈，晾干水分之后，然后再把辣椒帝給掰掉，放到木盆里面，上面加一個木板用來剁辣椒用。

    把辣椒剁碎之后，又剁了一些姜末和蒜末，然后加到一起放適量的鹽和白酒。翻拌均勻之后，直接裝到一個無水無油的壇子里面。

    剁辣椒許菡是做了兩壇子的，到時候用來做剁椒魚特別好吃。

    就這幾樣辣椒，許菡整整做了一整天，中午吃飯的時候都是陸川讓黑風來喊許菡去小河邊的。

    主要是陸川那邊離不開人，萬一有什么小動物把肉叼走了可怎么辦，無奈只能讓黑風來喊許菡。

    而許菡則是沉浸在做辣椒上面，完全忘記了陸川還在小河邊處理野牛呢！

    許菡把所有的辣椒都處理完，收拾一下家里，眼見著天色要變黑了，這才出了院門，往小河邊走去。

    “辣椒你做完了？”陸川見到許菡過來，開口問道。

    “是呀！全部都弄好了。”說罷便彎下身來，幫陸川一起處理牛肉。

    兩人到了天黑之后這才一起回家休息。

    到了家里，許菡先是去廚房里準備晚飯，陸川則是去后院喂家畜。
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