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    這些交給大廚掌握就好了。

    “可是，每個大廚的標準都不一樣。”許清清一臉認真地說道，“你沒發現嗎？我們廚房一個菜系一個大廚，但他們每個人的衛生標準都完全不一樣。陳師傅是從你府上出來的，他的講究會多一點，但其他幾個是從別的地方調過來的，他們就馬虎多了。

    那個肉掉在了地上，還能撿起來。那多臟啊！掉了的東西，肯定不能用了啊，要么洗干凈，要么就換掉，肯定不能再扔回鍋里炒，那像什么樣啊？

    我們這里是高級飯店，不是街邊的小炒。就是街邊的小炒，你當著吃飯的人把掉在地上的東西撿起來丟回鍋里，人家也會覺得惡心吧？”

    許清清會說出這些話，是因為上次有個大廚當著許清清的面把掉在地上的皮蛋撿了起來，稍微吹了吹，就放回了盤子里。

    許清清：“……”

    要是自己吃，施大公子肯定會覺得有問題。但能來絕味齋吃飯的，又不只是家族子弟，也有一些稍微富裕一點的鄉紳行商，他們肯定不會介意街邊小炒店里的肉掉在了地上，還能不能撿回來的問題。

    在他們看來，吃飽才是最重要的。

    施大公子想說，即使有這樣的事情，飯店里的人也會注意。哪些菜是上給貴人的，哪些菜是上給普通人的，他們也是有自己的行為準則的。

    那位大廚之所以會把掉在地上的皮蛋撿起來，一是剝了殼后的皮蛋比較完整，上面有沒有臟東西一眼就看得到；另一個就是，前來點這道菜的那群人一看就是路過的行商，舍得花錢，但吃一頓就走，大概率不會再回來了。

    若來的是貴人，大廚肯定不敢。

    施大公子不說還好，一說許清清就炸了：“那不是見人下菜碟嗎？那也不行，我們這兒可是絕味齋，立志要做大晉最好的飯店的絕味齋，我們要傳承百年、千年的美食店鋪，哪能做這種砸自己招牌的事情？”

    “這怎么就砸招牌了？”

    “怎么不砸招牌？顧客就是上帝，上帝懂嗎？上帝就是玉皇大帝的意思，我們要尊重每一位顧客，這樣才會有回頭客。”

    “那是行商，他們不可能回頭。”

    ……

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