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“中華廚藝，素來有‘七分刀工三分熱炒’，‘無刀不成菜’的說法！”陳恪如是教育傳富道：“即是說一個合格的廚師，刀工是基礎。想成為多好的廚師，便需練就多好的刀工！”
“我要成為天下第一名廚！”傳富胖胖的臉上滿是紅光。
“那就得有天下第一的刀工！”陳恪也不打擊他，大聲道：“更需要付出天下第一的汗水！”
“我不怕吃苦！”傳富激動道。
“好，那我們開始！要練好刀工，首先要選一柄上好的廚刀！”陳恪倒也不是忽悠他，自己復員后第一份工作就是廚師，還專門上的烹飪學校，不然也不敢光憑兩手炒菜就現眼：“現階段，你爹留下的廚刀足夠你用，可以省卻這一步。”
“從今天開始，你便開始練習刀工，刀工有所小成，需要半年時間。”陳恪道：“當然我們情況特殊，不能按部就班，所以每天給你三次速成的機會……這樣可以兩不耽誤。”
在邊上好奇聽著的六郎，想一想，小聲對五郎道：“三哥的意思，是不是讓這胖子，把咱家三頓飯包了？”
這天上午，蔡傳富便開始練空切。陳恪命他以丁字步，立在空墩子前。右手持刀、左手擺好指形，然后反復的舉刀落刀。起先他還覺著很輕松，但時間一久，胳膊發酸，便想放慢節奏。
誰知在里屋寫字的陳三郎，一聽到刀切案板的聲音放緩，便大聲道：“睡著么了？第一天就偷懶，還想做天下第一名廚？！”
“是……”蔡傳富趕緊加快速度，保持穩定的篤篤聲。
整整剁了一個上午，累得他腰酸背痛腿抽筋，卻一刻也不敢放松，不僅因為陳恪會罵，還因為他一走神，就切到了手指頭……
到了中午時分，陳恪才喊停，蔡傳富一屁股坐在地上，右臂怎么也抬不起來。
“休息一下吧，午飯我來做。”陳恪把一杯溫水遞到他面前。
“師傅……”哆嗦著捧著竹杯喝一口，傳富眼含淚水抬起頭：“怎么給我喝鹽水？”大宋的鹽價高企，尋常人家可沒有這樣糟蹋食鹽的。
“補充體力，笨蛋！”陳恪老氣橫秋的罵一聲，便開始熟練的洗菜配菜炒菜，終于目睹到傳說中的神技，傳富心跳加速，瞪大兩眼，唯恐漏過一個畫面。
吃了午飯，陳恪又讓他練習勺工。勺工是左手用力，右手省力，讓他一點偷懶的借口都沒有。等到了傍晚，傳富兩只胳膊都抬不起來，整個人徹底虛脫。
這頓飯，只好又是陳恪來做，對此他十分不滿道：“俗話說：‘老陰陽，少廚子。’沒有體力干不了廚師，你怎么體力這么差，從明天開始，跟我鍛煉身體！”
“是，師傅……”傳富快要哭出來了。
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