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    “師傅，我聽糊涂了，到底教還是不教？”傳富悶聲問道。

    “笨蛋，非逼著我把話說直白了！”陳恪罵道：“青神縣雖然不大，也不是你一家酒樓能吃下的。在接待客人有限的情況下，應(yīng)該占住高端市場，把中低端市場讓出去，這樣才能攫取最大利潤，明白么？”

    “酒席越貴越掙錢，這個(gè)咱懂。”傳富撓撓頭道：“可是怎么把食客分開等級(jí)？”

    “將炒菜之法，教給魯樂魚吧。”陳恪輕嘆一聲道：“這不是什么復(fù)雜的技術(shù)，不過是一層窗戶紙，捅破了就不足為奇了。你現(xiàn)在后廚人多眼雜，只要有心探究，保密不了多久的。”頓一下，他壓低聲音笑道：“何不趁著這法子還神秘，博取最大價(jià)值呢，也好出出氣。”

    “怎么博取？”傳富瞪大眼道。

    “教他炒菜可以，但是不能白教，他得同意我們，以此項(xiàng)手藝入股。”陳恪摸著光滑的下巴，神態(tài)像極了狐貍道：“股份四六開，我們只占四，店鋪還是他的，怎么經(jīng)營也是他說了算，我們只拿干股。”

    ‘好耳熟的法子啊……’傳富心說，這不是對(duì)付我的那套么？他不無擔(dān)憂道：“會(huì)不會(huì)影響到來福的生意？”

    “不會(huì)的。”陳恪搖頭道：“你就按我教你的法子操練他，不過時(shí)間給他拉長了。咱不是停業(yè)倆月么？怎么也得讓他停業(yè)到年底才過癮。這四個(gè)月里，咱們把錢掙足，地位也鞏固住。說白了，你酒樓里，麻婆豆腐也好、魚香肉絲也罷，都是簡單的小炒而已，那些整天來吃飯的有錢人，肯定會(huì)吃膩的。”

    “過年歇業(yè)二十多年，我和你抓緊時(shí)間，把酒樓重新裝修一遍，咱們把檔次提上去。”陳恪接著道：“開業(yè)后原先的菜譜，咱們就不用了，全都換新的，當(dāng)然價(jià)錢也要提上去。”

    “啊，魚香肉絲、回鍋肉也不做了么？”傳富惋惜的。

    “做，當(dāng)然做，出新不推陳么。”陳恪笑道：“客人的需要是第一位的，但明年咱們改打口味迥異的淮揚(yáng)菜了，誰要是還點(diǎn)明顯不搭調(diào)的魚香肉絲，肯定要被旁人笑話的。”

    “要是提價(jià)的話。”傳富又擔(dān)憂道：“會(huì)不會(huì)客人不上門了？”

    “當(dāng)然有一部分望而卻步。但是掙辛苦人的錢，你會(huì)越來越辛苦，掙有錢人的錢，才會(huì)越來越有錢，而且還會(huì)越來越有名！”陳恪豎起食指道：“人的心理是很奇怪的，有時(shí)候，你越端著架子，他越覺著你厲害，就越甘心出大價(jià)錢。真正的有錢人，追求的不是價(jià)位，而是品味。”說著看看傳富道：“說到品味，知道什么是品味么？”

    “不知道……”傳富搖頭。

    “在本朝，士大夫的愛好就是品味，他們喜好清雅，社會(huì)便以清雅為尚。你原先做的菜，非麻即辣，吃的人大汗淋漓，嘴巴紅腫，跟清雅是扯不上邊的。其實(shí)人都好這口，所以生意才會(huì)那么好，但有錢人肯定會(huì)想，有沒有既能品嘗到炒菜的美味，又顯得很清雅的作法呢？淮揚(yáng)菜正好可以滿足。”

    “你得明白上流人的心理，有錢的怕別人說自己沒品，有品的更要一直裝他的大尾巴狼。”陳恪笑道：“只要我們把菜品、服務(wù)和環(huán)境搞上去，來福必然可以提升成為，人們心中有錢人才能去的酒樓。到時(shí)候，你這里還是一座難求。那些有錢人，為了避免被朋友看扁，寧肯等上倆月，也不會(huì)去別家湊合的！”

    “師傅就是師傅，講起來全是道理！”傳富終于敞亮了，重重點(diǎn)頭道：“咱知道該咋辦了。”

    “你的事兒說完了，”陳恪把那壇子沒開封的橘酒推到傳富面前：“幫忙辦一件事兒唄。”

    “當(dāng)然可以。”傳富瞪大眼道：“甚事？”
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