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    為了能夠在盛棲梧面前成功地刷臉，馬森居然搶了服務員的位置，自己屁顛顛地過來上了最后一道主食虎掌金絲面。這也是他的一個小心機，給盛棲梧長臉了，鈔票還不是趕快地來？

    這虎掌金絲面要用到的食材就是虎掌菌，主要生長于云南省楚雄地區的部分山嶺。菌體特殊，無蓋無柄，菌體表面長滿一層纖維茸毛，分黑、黃兩種，以黃色為珍品，形似虎爪故名。

    這虎掌菌獨產于楚雄地區，相傳有一段趣聞。明代建文帝被其叔篡位后，便隱姓埋名來到云南武定獅山當和尚。明成祖雖登皇位，但建文帝下落不明是塊心病，派出心腹四處打聽。

    一天，建文帝到南華傳經，被刺客認出并住進寺院。刺客買通廚子，在虎掌雞絲{藕絲代替}名肴中下了毒藥。上天庇佑，建文帝吃后卻安然無恙。

    原來是天上黃虎星下凡，有意變成虎掌菌以抵銷毒藥之性。從此，凡是黃虎星走過留下的腳印，都會長出虎掌菌。

    馬森聽說萬祥是云南人，因此就想到做這么一道菜。其實應該還有其他的選擇的，奈何馬森饞這虎掌菌了。他可是知道的老爺子那邊有一包虎掌菌的，但是老爺子一直不舍得拿出來。

    這不借著這個機會，馬森就去向老爺子要了一點。老爺子真心不想給，馬森那點花花腸子在他面前根本不夠看的。說得好聽是為客戶做飯，其實說到底還不是這小子嘴饞了？

    但是畢竟他看著長大的，老爺子最后也捏著鼻子認了。就在今天早上托廚房外出采購的帶回來了，馬森拿到手后就給泡發上了，就有了中午的這道虎掌金絲面。

    虎掌菌漲發后揀洗干凈，晾干水分，切成細絲。火腿切成細絲。韭菜苔切成段。將面粉置于面板上，扒塘，鴿蛋去殼，液入塘內，拌合揉勻。用辮面杖壓成團，反復辮薄，抖上淀粉，折疊，切成細絲，抖粉，入盤。

    鍋上火，注入水燒開，下面條，翻身撈出，用熟菜籽油{20克}挑拌。鍋內注入油，火腿絲炒香后下虎掌菌絲煸炒，韭菜苔、面條翻炒。清湯、鹽、胡椒面入碗調勻，烹入鍋內翻炒均勻，裝盤即成。

    這虎掌金絲面色澤絢麗，脆嫩郁香，香脆適口。見到這虎掌金絲面，萬祥濃眉一揚，光看這菜的賣相就知道手藝絕對差不了的。

    在一入口，這虎掌菌的清香，火腿的鮮甜以及酥脆的面條，一起征服了食客的味蕾。

    萬祥豎起了大拇指，“好，小盛這邊的廚師的手藝可真不錯！”
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