085 粘豆包,熬白菜 上-《山村莊園主》
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農(nóng)村的粘豆包,那都是自己煮紅小豆然后往里邊再加一些紅糖,搗碎再用。可不會用豆沙,以前是因?yàn)楦F買不起,現(xiàn)在是有條件也不想買。那個豆沙,怎么也沒有自己搗出來豆餡兒好吃。
勺子拎在手里,劉富貴就開始很賣力的干活兒。搗幾下,還會像小時候那樣偷摸嘗一口。給王鳳茹都看得有些無奈,多大的人了都,還以為自己是樂樂這個年紀(jì)呢?
現(xiàn)在劉富貴可是有把子力氣,這個豆子搗得很快。
多少也有一些小技巧吧,你不能搗得太爛。那樣的話吃起來沒味兒,多少要讓紅小豆保留一些碎瓣兒,那樣吃的時候才好吃呢。
今天也算是正兒八經(jīng)的包,王鳳茹都和了兩盆面。一盆俗稱江米面,也就是糯米面,一盆粘高粱的面,顏色上有些發(fā)灰、發(fā)紅。
包粘豆包,就沒有太多的技術(shù)要求。抓一團(tuán)面,拍成餅,然后舀一勺子豆餡兒放里邊,團(tuán)成一團(tuán),在下邊再貼上一塊曬干后用水泡好的蘇子葉兒,這就齊活。
雖然說不咋講究手藝,劉富貴和劉平安兩人包的就有大有小,不像王鳳茹包的那么均勻。而且王鳳茹包的那些,還屬于皮薄餡大的那種。
“爸爸,你們在玩什么呀?”
正包著呢,樂樂從房子里走了出來,小手還牽著山貍子的一條前爪。讓山貍子,只能蹦著走。
“樂樂,快過來,張嘴,啊……”
劉富貴對著樂樂招呼了一句,然后就挖了一勺豆餡兒等著喂。
這個小游戲,人家樂樂也熟悉得很。連山貍子都不管了,快走了兩步就來到了劉富貴的身邊,張大了嘴。
甜甜的、香香的豆餡兒,讓小家伙吃得很滿意。這口吃完還有些不過癮,又張著小嘴兒等喂。劉富貴也適時的,給小家伙又喂了一勺。
劉平安就借著這個機(jī)會,仔細(xì)的打量了一下山貍子。奈何,人家僅僅是瞟了他一眼,然后就蹲坐在邊上,舔爪子玩。基本上,就將他給無視了。
一白一灰的粘豆包裝了整整一鍋,這邊開始蒸,另一邊劉富貴也開始準(zhǔn)備起今天中午的配菜。
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