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    其中一塊蛋清米餅少了五分之二，沒辦法去把它補好，只能夠進行二次加工。

    謝清風選的加工方法很簡單，用刀把蛋清米餅切成小指頭大小的三角塊，放置到一邊待用。

    從冰箱里再次拿出一個雞蛋，將它打在碗里攪和成淡黃色，小蔥切成沫配上適量的鹽巴提味增香，放入雞蛋中繼續攪拌，直到三者全部融為一體。

    平底鍋內再次倒入一點橄欖油，前后左右上下均勻的擺動，讓橄欖油均勻的抹在鍋底上。

    取一個之前切好的洋蔥環，放到鍋子的中間，等油受熱到不在冒泡，將攪拌好的雞蛋液輕輕倒入洋蔥環里面。

    受到洋蔥環的封閉影響，雞蛋液沒有辦法流出來，只能凝聚在洋蔥環內。

    這時就可以把切成小三角的米餅，尖頭朝里面沿著洋蔥環內圈擺一圈，制作成一個內齒輪的形狀。

    等鍋底上的油持續的煎炸雞蛋，散發出一陣陣焦脆的雞蛋蔥香味后，用平底鍋鏟把它整個翻面繼續煎炸，直到兩面變成金黃酥脆之后撈出。

    經過這樣一番加工，形狀被破壞的蛋清米餅就此華麗麗的變身，成為了兩面都泛著淡黃的色澤，內部雞蛋剛剛好熟，嫩得像果凍的“雞蛋米餅”。

    “效果很不錯，簡直完美，我真是個天才。”謝清風臭美的自夸，頗有幾分男人的洗澡歌王架勢。

    這時鍋里煮的荷包蛋，外圈已經熟到半凝固的狀態，謝清風把雕出來的小星星和小月亮，一個個輕輕貼在金色蛋黃的四周。

    看起來就像是小月亮和小星星，圍繞著中間的金色太陽，雪白的蛋清變成了布滿白云的天空。

    很精致，很卡哇伊，又兼備營養美味！

    荷包蛋的蛋液全熟還需要一兩分鐘，趁著這個時間，謝清風正好可以制作出剩下的肉沫餅。

    總體制作方式和蛋清米餅差不多，只不過多了一道必不可少的小程序。

    肉沫比米飯更松散，沒辦法直接用手捏出薄餅后，放到鍋里面去煎，這里也需要用到切好的洋蔥環。

    鍋底打底油加熱，放上一個洋蔥環，充分吸收碗汁后，從二兩變成二兩半的肉沫，全部填在洋蔥環的里面。

    金黃色的蛋黃糊倒進去一半，用鍋鏟輔助均勻的抹平，接著用鍋鏟把它翻過身，變成蛋黃糊受熱煎炸。

    蛋黃糊還是半凝固液體狀態，翻轉的時候動作要快、姿勢要帥、手腕要穩，保證一步到位。

    切忌動作拖沓緩慢，否則蛋黃糊就會流到鍋里影響塑形。

    肉沫翻轉過來的這一面，把剩下的那一半蛋黃糊倒進去，同樣均勻的抹到肉沫上以便加熱。
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