第(2/3)頁 那種若隱若現的誘惑然而更讓人口干舌燥。 在千島姬子各種賣萌賣肉下,眾考生忽略了只有她給錢辰打了9分的事實。 布洛茲用眼角的余光微微瞟了她一眼,鏡片之后露出一抹意味深長的目光。 然后他便主動找上錢辰開始轉移視線。 “如果我沒有猜錯,你的湯里面除了海鹽,什么都沒有放吧。” 錢辰不是強迫癥,他沒有糾結分數。聽到布洛茲的問話,他點點頭。 “是的,除了鹽之花,我沒有使用任何調味品,因為這些食材本身就是這盅湯的最佳調味品。” “居然將天朝的隔水燉盅煲湯方法和法式湯的做法結合起來,相當有創意的一道湯料理。” 布洛茲眼中露出欣賞之色。 “我認為這道湯料理已經有七,不,已經有八星的水準了。” 錢辰露出一絲靦腆的笑意,這道湯料理算是他臨時起意的作品,雖然一直在腦海中有所構想,卻一直沒有在現實中實踐過。 要是讓三位考官知道他將他們三人當成了小白鼠,不知道會不會取消他的成績。 這道湯料理,錢辰先是利用隔水燉盅煲湯的方法,讓食材中的精華完全融入湯中。 然后借鑒法式湯的做法,將食材全部撈出,只剩下湯汁。 兩國制作湯的方法簡直天南地北,差別極大。 歸根結底是兩國的文化截然不同造成的。 在天朝,湯的普適性很廣,上至帝皇,下至乞丐平民,都能享用。 而在古代,食物獲取困難,湯內的食材哪怕已經失去了大部分的味道也不能浪費,完全體現了天朝勤儉節約的美德。 但是追求精致、優雅、奢華,屬于貴族專享的法式料理卻不然。 煮過的食材一般品相不會太好,為了防止湯看起來雜亂無章,影響到湯的整體觀感,法式湯的做法一般會將食材直接過濾,只剩下湯汁,然后可以選擇加入新鮮食材。 因為面對的食客不同,理念不同,所以談不上兩者高低,只能說是歷史、國情造就的不同飲食文化。 隨著大規模科學養殖的普及,現代食材的產量是越來越豐富,越來越高了。 就連一些需要特殊生活環境的幻想食材也漸漸可以人工養殖了。 錢辰雖然不贊成浪費食物,但是不得不說,被長時間熬煮過的食材真的是索然無味,而且營養也大部分融入了湯里,實在是屬于棄之可惜,食之無味的雞肋。 第(2/3)頁