第(2/3)頁

    在眾人端著碗輪流品嘗豆漿的時候，韓成從存放鹽鹵的罐子里，弄了一些鹽鹵出來，放在一個大碗里用水融化了。

    然后將之倒進長柄的大湯勺里。

    因為韓成弄的鹽鹵并不太干凈的緣故，用水化開之后，碗底會有一些東西沉淀，這些東西韓成沒有往大湯勺里倒，不然到時間會影響口感。

    這樣等了一陣，讓豆漿稍微涼了一會兒，韓成就將湯勺里面裝著的鹵水灑進裝熱豆漿的缸里。

    灑了大概一半，剩下的則順著勺子一起進入了大缸的底部。

    然后做豆腐的關鍵時刻點豆腐就來了。

    韓成將深入缸底部的湯勺往上一拉，缸里面的豆漿就跟著攪動起來。

    快速的連著拉了三次之后，停下來看看，缸里面的豆漿就已經出現了許多的小米粒一般大小的顆粒。

    看清楚情況之后，韓成又攪動了兩勺子，仔細看看，見里面的豆腐粒已經差不多有玉米粒大小了，立刻就停了手，一下都不敢再多攪。

    點豆腐，是整個制作豆腐過程中最為重要的時刻。

    成與不成，全都在這攪動的幾下上面。

    如果攪的不充分，豆漿與鹵水之間發生的反應就不強烈，壓豆腐的時候，許多的豆漿都會白白的流淌掉，同樣的多的豆子，少做一半的豆腐出來很常見。

    攪動的多了，豆腐就會變老，不論是口感和味道，都會差上許多。

    隨著他停手之后，缸里的豆腐粒慢慢匯集起來，變成很大的塊。

    提著心的韓成露出笑容來，這次自己點的豆腐還不錯，壓出味道不錯的豆腐，已經是預料之中的事情了。

    不過在壓制豆腐之前，還有一種美味可以品嘗。

    他找來幾個干凈的碗，從用勺子小心的從缸里面舀豆腐腦。

    豆腐腦白白嫩嫩的，盛進碗里，就算是不吃，看著也讓人心動。

    特別是韓成一個碗里面放入一勺子蜂蜜之后，這豆腐腦就變得更加誘人了。

    豆腐腦尚未吃到嘴里，周圍便又是一片的咽口水之聲了。

    其實豆腐腦和白砂糖最配，只可惜青雀部落如今并沒有這種東西，只能是用蜂蜜來代替了。
    第(2/3)頁