第(1/3)頁 （為書友巫蔚青打賞加更） 韓成不想使用陶鍋很久了。 部落里也有用銅鑄造鍋。 只不過受制于銅的材質，以及部落里鑄造青銅器具技術不夠的原因，部落里的銅鍋，還是不太行。 最大、最成功的那一口，一次性做出來的飯，也只不過是夠五七個人食用。 在依舊施行大鍋飯的現在，這樣的鍋，顯然是不太能夠適應情況的。 有鑒于這個情況，所以也只能是繼續使用陶鍋。 當然，韓成之所以這樣看不上陶鍋，并不是因為它看起來太土，而是因為它的導熱性不成，不能用來炒菜。 他沒有讓部落里的人在銅鍋上面死磕、沒有在部落里大規模的用銅鍋取代陶鍋也是如此。 因為銅鍋受制于材質的原因，也一樣不適合炒菜。 如果銅鍋可以用來炒菜的話，不論如何他都會讓部落里的人，將又大又好的銅鍋給弄出來！ 部落里的這些陶鍋，早就被他給砸了一個稀巴爛。 他將這第一鍋的魚悶上沒多久，便又有人拎著一罐子舂好的米過來了。 這一次，韓成沒有再動手淘米，而是讓經常在廚房里忙碌的人淘米。 這也是對她們的一種鍛煉。 不論是新工具也好，還是新的食物也好，不多做上幾次，就不太容易能夠將之做好。 韓成自然是不可能長久的呆在廚房之中的。 在這樣的情況下，多讓部落里的人鍛煉鍛煉就成了一件很必要的事情。 韓成也沒有閑著，此時的他拿起了一柄大木勺，將之探到已經滾了的、正在蒸米的那個大陶鍋之中。 用柴火鍋蒸米，跟用電飯鍋蒸米不一樣。 電飯鍋蒸米只要把米以及合適的水添加到鍋里面，蓋上蓋子，按到蒸米上面就可以等著吃了。 但是柴火鍋就不成了。 用柴灶蒸米不僅僅需要掌握火候，防止將米蒸糊，還需要在米沒有蒸好之前，多用勺子貼著鍋底，來來回回的推拉幾次。 這樣做的目的就是，防止米‘振鍋’。 所謂‘振鍋’就是說，米粒粘在鍋底上。 如果不來回攪動幾次，將粘在鍋底上的米粒給攪動起來，弄到別處去，很容易就會在接下來的過程里糊鍋。 不僅僅是蒸大米干飯是這樣，熬煮玉米糝飯，也同樣需要多攪動幾次。 在韓成的記憶里，大約是在他十三四歲的時候，家里面才使用上了電飯鍋。 所以對于用柴鍋蒸米、熬粥這些，他并不陌生。 “把火燒小一些，不要大火燒了。” “把鍋下面的柴用灰蓋上吧……” 在攪了幾次鍋之后，鍋里面的水越來越少。 韓成開始給燒火的人做出這樣的交代。 而后就手中拿著勺子，小心的在冒著氣泡的米飯表層刮過，將上面的‘米油’給刮出來，放到碗里面。 米油這種東西，可是韓成的最愛，可以說是一鍋米的精華所在。 蒸上一大鍋米，基本上就能盛出來這一碗的米油。 這么多的米才熬煮出來這么點的東西，它的珍貴之處可想而知。 用柴灶蒸大米干飯的時候，韓成最喜歡喝的，就是這碗刮出來的米油。 那一口喝上去，是真香！ 米油刮出來，這一鍋米基本上也就已經蒸的差不多了。 蓋上蓋子再悶上一會兒，米也就熟了。 韓成將鍋蓋掀開，把蒸好的米給盛到了盆子里面。 將鍋里面的米鏟到最后，韓成所期待的驚喜終于出現。 看著那鍋下面的那一層緊緊的貼在陶鍋上的、顯得有些焦黃的米鉻渣，韓成就忍不住的咽下了一些口水。 這東西同樣也是蒸米時韓成的最愛之一。 唯一能夠可以與之相媲美的，是用柴灶蒸饃的時候，貼著鍋邊放的饃邊上所出現的饃鉻渣。 這兩樣東西都是一樣的美味。 根本就不用菜，韓成就能夠吃上很多。 不過隨著他的長大，蒸米時使用電飯鍋、饃也都是在街上買之后，這兩樣東西，慢慢的也就隨著越來越遠的兒時一起離去了。 現在回到了原始社會，不用多想，電飯鍋在有生之年，他算是用不到了。 不過卻也因禍得福，可以吃上一些很具有兒時記憶的童年味道。 米油、米鉻渣就是這種變化所帶來的福利。 邊上站著的人，看著大米鏟起之后，陶鍋上面沾著的米鉻渣很為難。 因為這種東西沾鍋粘的特別的緊，想要將之弄起來并不太容易。 手上使得勁小了，鏟不下來，使得勁大了，又擔心會將陶鍋給鏟壞。 但是，就這樣直接添水去泡，將這些直接泡在里面，又太過于浪費。 這樣糟蹋糧食的行為，絕對不符合青雀部落人的風格。 青雀部落經常做飯的人，被這樣的事情給難為住了。 這樣的為難，韓成卻沒有感覺到。 小時候沒少吃柴鍋蒸米以及米鉻渣的他，知道該怎么將這東西給輕松的弄起來。 在廚房里的人，感到左右為難之中，韓成拿著鍋鏟，從油罐之中稍微的挑了一點油出來，均勻的涂抹在了粘在鍋上的米鉻渣上。 而后用燒火棍，在柴灶下面輕輕的攪動兩下。 上面已經沒有了溫度的灰，被拔到了一邊，里面覆蓋著的火炭露了出來。 隨著這些火炭顯露出來，爐灶里面的溫度一下子就上升了不少。 在這樣的炙烤下，沒過太久，陶鍋之中就有細微的‘咔嚓’聲響起。 而后在廚房中眾人極為驚奇的目光注視下，令人感到神奇的一幕出現了。 第(1/3)頁