第(1/3)頁 夕陽西下,沒有在天涯的斷腸人,只有被夕陽染得的紅潤一片的野鴨湖水面,以及在這黃昏夕照之中,從荷花島上,彌漫而起的、食物的香味。 坐在一塊石頭上的韓成,正在這里忙碌著。 在他的面前,是一個大盆,盆中有著很多的餡。 只不過這餡的主要成份有些特殊,不是常規的肉,或者蔬菜,而是大米。 除了大米之外,還有著被剁碎的肉,以及蔥姜之類的調味品。 這些東西被攪混在了一起。 韓成手中拿著一節一端被切開的蓮藕,另外一只手拿著一個勺子,挖起盆子之中的餡,不斷的往里面裝。 這個過程不是多么的順利。 主要是因為蓮藕的孔比較小,而混合了肉的餡,又比較黏,所以不是多么的好往里面裝。 有不少的時候,都需要借助筷子往里面搗。 這東西韓成往里面裝了兩個之后,做好了示范之后,就不再理會了,交由白雪妹、石頭、圓等幾人來完成。 韓成則起身來到了一邊燒著的一個鍋邊上,用長柄的勺子,貼著鍋底輕輕的推了一下。 鍋中熬煮著的乃是魚湯,此時已經被煮的有些泛白。 在荷花島這里,最不缺少的就是魚。 這里面的魚也不知道生活了多少年了,在青雀部落的人前來之前,也不知道有沒有被人抓過。 就算是被抓過,對于這里面的魚來說,連九牛一毛也都算不上。 由此可見這里面的漁業資源有多么的豐富。 新鮮的魚清理之后,剁成塊狀,放入鹽、南德麻辣珍調料、王守義十三香、酒、生抽、少許的醋,以及用石臼搗過的花椒殼,攪拌之后進行腌制。 過一個小時左右,就可以下鍋盹了。 先將鍋燒熱,往里面放入一些油,炸幾個八角,放些姜片,再將魚塊稍微的煎煎,而后加上水,放上大個頭的柴火使勁的燉了。 臨出鍋的時候,撒上一點切碎的蔥花、十香葉,再澆上一些小磨油,喝上一口魚湯,別提多么的美味了! 當然,這是后世時候的做法。 這個時候條件有限。 不要說是十三香了,就連制作十三香的王守義以及往上數上多少代都還找不到。 南德調料也是如此。 在這樣的情況下,韓成也只能是一切從簡,在之前那些步驟之上的,進行挑挑揀揀,強行湊合。 這樣燉出來的魚湯,韓成以前的時候喝過。 與后世有些不同,不過卻勝在魚是真的鮮美,足夠野生,所以燉出來的魚味道并不差。 對鍋中的魚攪拌了一下之后,韓成開始做另外一道美食——炸藕盒! 拿起一個兩片切的連刀的藕片,用勺子挖起一勺之前的時候,就已經調制好的肉餡,將之夾在兩片藕之間,再將之攤平。 做好之后,韓成就將之放到邊上的一個盆子里面。 盆子里面放著是一些調制成的糊糊。 這是用部落里面的小花磨給磨出來的米粉,加了水之中調制而成的。 本來炸藕盒這些東西,外面裹小麥的面粉是最好的。 這是一直到現在,韓成也沒有遇到小麥這種讓人夢寐以求的作物。 所以也就只能是用米粉來代替了。 “開始燒火吧?!? 韓成對坐在鍋前的巫說道。 得到韓成的吩咐之后,巫就從煮著魚湯的鍋下面,拿出了兩根著火的木柴棒子,將之給填到了已經加入了油的油鍋下面,又拿起其余的干柴,一并放入到里面。 沒過一會兒,這個油鍋下面就已經是燃燒起了大火。 韓成繼續往兩片連在一起的藕片之中夾肉餡。 等到鍋的油變熱,可以炸東西的時候,那個裝有米糊糊的盆中,已經被韓成放入了諸多夾了肉餡的藕片, 韓成用筷子夾起一個夾了肉餡的藕片,將之在盆中的米糊糊之中涮了一下,使得其表層裹上一層米糊之后,就用筷子夾著,將之給放入到了油鍋之中。 一連往里面放入了十個左右,方才罷手。 韓成趁著這個間隙,繼續往藕片之中夾肉餡。 夾上幾個之后,就停下手,用邊上放置的筷子翻一下正在鍋中炸著的藕盒。 翻過之后,就接著往藕片之中夾肉餡。 在熱油的作用下,藕盒的外面很快就變得金黃了。 看看藕盒已經熟了,韓成就用筷子將之從油鍋之中撈出來。 第(1/3)頁