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    經過一夜的發酵，面團已經松軟。

    加入了堿面發酵的面團，明顯要更加的松軟，老爹等雖是男人也可是看的明白。“真的不一樣。”

    柯十三伸手按了按面團，感覺面團極為松軟。驚訝的都出聲，“好軟。”

    老爹的一個仗身趙叔也伸手進去按了按，驚訝的道，“跟婆娘的胸脯子一樣軟咧。”

    大家一陣笑。

    張超也試了試，很滿意發酵的效果。

    “好了，一起做蒸餅吧。”

    張超只和了一升糜子粉，因此也做不了多少個饃饃。幾個人一起動手，大家倒都不陌生。

    先把發好的面團重新揉勻，這也算是個體力活。柯小八很勤快的包下了揉面的活，等面揉好后，張超把面團分成了二十個。

    取一個面團按扁，包入適量的紅克棗餡，收口輕揉，整成圓型。

    “燒火準備上鍋蒸。”

    “家里新灶能用了嗎？”老爹問。

    張超查看了下新灶，已經壘好一天一夜了，差不多好了。當下道，“那就用新灶，正好一邊試新灶一邊蒸這新式饃饃。”

    “我來燒火。”柯十三連忙坐到灶口去燒火。火石打火，麥桔引火，火順利的引燃。

    “好燒。”柯十三也常在家燒火，深知火開頭難燒，尤其是在冬季里更不好燒。可現在火在灶膛里卻燒的很旺。

    “直接加點細樹枝，燒的更快。”張超笑著指點。一般的灶通風不暢，因此一開始時燒的時候得盡量用樹葉麥桿引火，還得小心，要吹風。但這種新灶，根本不需要吹火，也不需要那么小心翼翼，燒起來就不容易滅。

    新灶有三個鍋，和舊灶只有一個鐵鍋不同。新灶灶口上是一個大鐵鍋，后面一點還有一個小鐵鍋，小鐵鍋那里還轉了個彎，形成一個小七字頭，那里有個更小的鍋架在上面，也有一個小灶口。

    當大灶燒火的時候，大鍋加熱，那個稍小些的后鍋也會加熱。這樣一來，大鍋做飯，后鍋則可以燒水。至于那個小灶，則可以熱個菜什么的，或者在大灶做菜時，小灶也可以另燒火蒸飯或者蒸饅頭。

    指揮著趙叔他們給前后鍋里都添上水，又指揮著柯小八和柯十三加柴生火。

    前鍋還是原來的那口大鐵鍋，原來燒開半鍋水，得兩盞茶的時間，也就是二十分鐘左右。但現在，卻只用了一盞茶的時間鍋里的水就開了。

    甚至順帶著連后鍋的那鍋水也都已經溫熱了。

    把蒸籠架上開水鍋，張超讓他們繼續燒大火。

    “大火燒兩盞茶時間。”

    大家都圍著灶口烤著火，柯十三燒火燒的正起勁。連連喊著這灶好燒，“都不用怎么理會，直接往里架柴就行，大片劈材往里架，一點都不會滅。這灶真好燒，省事多了。”

    趙叔坐一邊，也感慨著道，“燒的也快，同樣燒一鍋水，比尋常省了近一半時間哩。”

    另一位王叔則道，“還不止呢，你看后鍋的那鍋水，都不用另燒火，這都已經也開了。燒一灶柴，開兩鍋水呢，可了不得。”

    張超笑笑，他走到灶臺前面，那里是火炕與之灶臺相連的。炕與灶相連，但與灶口是隔了一灶之距，加之修炕時，也特意在炕灶之間壘了一堵三尺多高的墻壁，因此倒不用太擔憂油煙跑到炕上來。

    等以后修了新窯洞，有專門的廚房了，就更不會有油煙了。

    新灶上已經鋪好了蘆葦的炕席，張超手按到上面，已經能感受到席面暖暖的。

    張超直接脫了鞋，按著炕沿的木頭上了炕。
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