第(1/3)頁(yè)

    一頭野豬，能做成多少道菜？

    就算是身為吃貨的張超，也說(shuō)不清楚，能做成的菜實(shí)在是太多了。就是同一個(gè)部位，都能隨便做出十幾道甚至幾十道不重樣的菜式，后世中國(guó)的各大菜系，豬肉菜式都占了很大比例。

    張超指揮著小八三個(gè)把豬肚、豬腸里的野豬食物殘?jiān)謇淼簦硪贿叺耐趵喜涂律娇挛迦齻€(gè)則在大塊分割著已經(jīng)扒去了內(nèi)臟的大野豬。

    暫時(shí)是沒(méi)空去豬毛了，因此只能先連毛一起切割。

    有著兩顆大牙的豬頭先被切了下來(lái)，然后是四條豬腿也被切割了下來(lái)。

    接著把豬頸也給卸了下來(lái)，再把豬腔順著排骨切分成了數(shù)大塊。

    “好了，今天先回去了。”帶著這么多生肉，王老伯也不敢多留，血腥味很容易招來(lái)野獸。今天的的獵物很不錯(cuò)，足夠了。

    七個(gè)人，每人來(lái)時(shí)都背了一個(gè)柳筐，因此回去時(shí)倒也很方便。

    柯山和柯五每人扛了一只野豬大后腿，筐里又各背了一大塊腰肉。老伯背了豬頭和一塊豬肉，小八他們?nèi)齻€(gè)少年，則分別背著豬內(nèi)臟、豬油等。

    倒是張超，最是輕松，大家都知道張超空手走路都跟不上，因此便只讓他背了那六葫蘆的豬血。

    好在大家還沒(méi)深入山中，剛來(lái)就回，也還不算疲憊。

    回去的時(shí)候走的很快，張超一直落在后面，看著小八三個(gè)十五六歲的少年背著好幾十斤東西，都能健步如飛，心里十分慚愧。

    一路平安返回到了山腳的王家莊子，張超不由常嘆一口氣，他兩腿已經(jīng)酸楚的不行，都快要走不動(dòng)道了。

    “我們回來(lái)了!”王老伯遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就沖著自家的小院喊道，八女九女十女還有王小弟都沖了出來(lái)，看到大家背著的野豬都?xì)g喜的圍著打圍。

    “七女，帶著妹妹去燒水，要刮豬毛。”

    張超也顧不得腿酸，連忙跟著進(jìn)廚房。

    “這邊小灶也燒火，我要把這豬血給煮一下。”

    王老伯家的灶還是老式的灶，他家的灶有一個(gè)特點(diǎn)就是大，一般的灶只有一個(gè)燒火口或者兩個(gè)，而他家有三個(gè)，而且能架五口鍋。

    山里百姓家的姑娘，沒(méi)有那么金貴，不會(huì)說(shuō)整日呆在閨房閣樓不見(jiàn)客，那只是大戶千金小姐。一般人家，別說(shuō)見(jiàn)客了，平時(shí)還得下地干活，打小就得開(kāi)始扯豬草喂豬放牛洗衣服等等了。

    老式灶很難燒，十六歲的七女很麻利的指揮著兩個(gè)稍小點(diǎn)的妹妹分別在兩個(gè)灶口燒火。

    張超提著幾葫蘆的豬血站在一邊，要親自動(dòng)手。

    七女一把推開(kāi)張超，“讓我來(lái)就好了，不必麻煩三哥哥動(dòng)手。”

    把葫蘆里的豬血倒入冷水鍋里，又往里面撒了些鹽，又讓七女切了些姜片，再往里倒了一點(diǎn)點(diǎn)麻油。

    火燒起來(lái)。

    “拿筷子慢慢劃動(dòng)，讓這些豬血均勻受熱。”

    “先燒小火，火別大了。”

    張超站在一邊，七女則負(fù)責(zé)操作，八女九女則負(fù)責(zé)生火燒水，很快豬血便慢慢的變色凝固。這時(shí)張超又讓七女拿把把鍋里的豬血?jiǎng)澇啥垢瘔K一樣的小塊。

    又煮了幾分鐘的樣子，張超便滿意的點(diǎn)頭，這豬血已經(jīng)煮好了，可以收起來(lái)放涼水里泡一下，然后就可以拿去加工烹飪了。
    第(1/3)頁(yè)