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    接下來就是泡菜，現在鹽水已經分出了很多壇母水，從碼頭收來的菜頭，菜幫子，洗凈晾曬到半干切碎，拌上鹽，碎泡姜粒，再倒入母鹽水，加一半清水，半日之后便是著名的“洗澡泡菜”。

    豆花飯，鮓籠籠，燒白，洗澡泡菜，豐儉由人，后世川南豆花飯的標配。

    三斤豆子，滿滿一大鐵鍋的豆花，起碼能盛出百碗來。

    現在還差一樣，瀝米飯。

    新鍋子騰出來，將米煮到還剩一點硬芯，入甑子蒸熟。

    剩下的米湯，正好和泡菜一樣，作為小便宜供食客自取，這叫玩弄消費者心理。

    豆花本身沒有味道，因此調味就很重要了。

    指派女生們切蔥花，蒜蓉，姜末，香菜末，炒花生米，炒芝麻，炸花椒油，炒肥豬肉末……忙得不可開交。

    最后還要將炒熟的花生剝去紅皮，壓成花生碎。

    諸多事情搞完，天近黃昏了。

    將豆花鍋子加入米湯，燒起小火煮上，蘇油看了看日頭：“狗剩哥！敲云板收工，然后去義棚將八娘，二十七娘，城門口兩位老軍請來，我們今天試菜！”

    沒一會兒眾人到齊，二十七娘見到這里熱鬧的景象：“呀，比史家莊子熱鬧多了。前邊那堆黑黑的是啥？”

    蜂窩煤已經做完了，現在張麒帶著陶煤組改做蜂窩煤爐了。

    八娘看著大鐵鍋：“這鍋可真大！好大一鍋豆腐！”

    蘇油說道：“這可不是豆腐，這是豆花，比豆腐細嫩，又比石膏豆腐羹綿韌?！?

    老軍陳田看著一桌子的調料盆：“我的天神爺，這里不得有十幾味調味料？”

    八娘笑道：“小幺叔弄吃的，從來都是這么精細，哎呀好期待，我們趕緊開飯吧！”

    好多小伙伴還從來沒有干過拿筷子挑豆花這樣的精細活，蘇油干脆一碗飯，兩大塊豆花，一瓢調料，拌成豆花拌飯給他們吃。

    至于老軍八娘這桌，則是每人一碗瀝米飯，一碗豆花，一碟調料，一小盤粉蒸肉，一小盤梅菜扣肉，一小碟洗澡泡菜。

    二十七娘首先便是奔著肉去，然后大驚小怪地喊著：“好吃，這個什么粉蒸肉，好吃極了！”

    八娘挑了一塊扣肉，和梅菜一起放進嘴里，然后就笑了：“果然好?！?

    郭隆還是軍人風范，挑了塊豆花蘸碟里一裹，放米飯上一起刨進嘴里吃完：“香！實在是太香了！這豆腐吃了這么多，可就沒吃過這么香的！”
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