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    在萬般失望之下，蒲珊只好將注意力轉(zhuǎn)移到了美食之上。

    作為一個(gè)連茶葉都買不起的窮鬼，美食里用到的各種調(diào)料，引起了蒲珊的注意。

    其中有一種充滿了大海風(fēng)情的調(diào)味品——魚露。

    最早的魚露，其實(shí)是腌制咸魚時(shí)排出的魚汁，這些魚汁的成分除了鹽水，主要是魚類蛋白水解產(chǎn)生的多種氨基酸，富有鮮味。

    漁民覺得倒掉可惜，就留下來充當(dāng)調(diào)味料，這種魚汁被稱為“醢汁”，歷史非常悠久。

    湄洲打了好多好多的海魚，在腌制的過程中，也產(chǎn)生了好多好多的“醢汁”。

    對于蘇油這種觸類旁通的大吃貨來說，這就是利用鹽保鮮，然后讓蛋白質(zhì)分解成氨基酸的原理，不稀奇，和黃豆醬油的原理差不多一回事兒嘛！

    那就簡單了，南海和北部不同，小個(gè)體魚占了圍網(wǎng)作業(yè)收獲的很大一部分，比如巴浪魚，馬友魚，沙丁魚。

    這幾種小魚，沙丁做罐頭，馬友適合做魚干魚松，巴浪最容易腐爛，容易浪費(fèi)。

    為了物盡其用，蘇油便指示湄洲海產(chǎn)加工廠，按照做醬油的做法，處理一下巴浪魚，看看結(jié)果如何。

    為了提高產(chǎn)量，湄洲海產(chǎn)加工廠創(chuàng)造性地引入了醬油的磨漿，加酸工藝，以促進(jìn)魚肉更完全地分解，再運(yùn)用加曲，低鹽，翻攪等川中制作醬油的工藝，只用了三個(gè)月，便搞出來一種“魚醬油”。

    這是一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味，封裝殺菌之后，可以保存很長一段時(shí)間。

    最關(guān)鍵的是一道廣譜的提鮮劑，幾乎所有的肉類和菜蔬，添加一點(diǎn)這個(gè)，鮮味都會得到極大的提升。

    蘇油將之命名為“魚露”，無數(shù)的巴浪魚不用再浪費(fèi)了，而且沿海的窮苦土著漁民，也能通過給加工廠提供這類小魚蝦，換取物資，改善自己的生活。

    對于蒲珊來說，這是一個(gè)尚無人察覺的商機(jī)。

    老鄉(xiāng)正自在忙碌著收拾儀容，熏香，聽說今天會有重大內(nèi)容商議，蘇少保召集了各路商賈，使節(jié)代表，要求去市舶分司商談大事。

    蘇少保親自過問的市舶司政策，那是非常開明和體貼的，讓蒲珊深刻地體驗(yàn)到了一把什么叫賓至如歸。

    皇宋銀行，交趾海事保險(xiǎn)商會，以及四通商行，為海商們提供了儲蓄，融資，賒貸，分期，倉儲寄存，運(yùn)輸承攬，商品保險(xiǎn)等等等等一系列名目繁多的“優(yōu)惠”措施。

    沿海所有港口商城，沒有一個(gè)如大宋這般，為往來海商提供這樣的幫助，蒲珊覺得，自己跟著老鄉(xiāng)混驛館里每天早上提供的精美早餐，都有些臉紅。


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