第(1/3)頁

    第一千零二十二章觀量派

    固體酒精的生產方法很多，發明的初衷非常搞笑，除了為讓酒精能夠更加安全外，還有個重要目的——防止士兵偷喝。

    當年在陜西連續出現數起士兵因偷喝軍用酒精導致失明和死亡的事件之后，蘇油便讓四通商號研發司成立了這個科研項目。

    蘇油也不知道后世的固體酒精是如何生產的，結果四通商號立項之后，研發出了好多種方法好多種狀態，而且還都能用！

    搞得就連蘇油都吃不準后世到底是不是用的這其中一種或幾種。

    南?？ず蛢烧懵返淖龇?，是酒精七成，瓊脂粉一成，水兩成。將配方中的瓊脂粉與水加熱、而后加入酒精混配、冷卻成形即得固體酒精。

    便于保存運輸，目標很明確——海戰，燒船。

    汴京的做法，是在常溫下將酒精溶入硝化纖維中，再加入水即可。

    這種固體酒精燃燒值高，且燃燒時間長，能夠滿足權貴們郊游露營之用。

    蜀中的做法，則是用醋酸鈣與酒精形成凝膠。

    醋酸鈣易溶于水而難溶于酒精，當兩種溶液相混合時，醋酸鈣在酒精中成為凝膠析出。液體便逐漸從渾濁到稠厚，最后凝聚為一整塊，就得到固體酒精。

    而陜西的做法，則是酒精溶液和硬脂酸，石蠟攪拌均勻，將配制的氫氧化鈉溶液倒入盛有酒精、硬脂酸和石蠟混合物的容器中，再加入酒精攪勻，趁熱灌注成型的模具中，冷卻后即成為固體酒精燃料。

    聽了王克臣的話，蘇油自己都不由得苦笑：“每一個地方，都根據自己當地的物產，因地制宜的制造出了固體酒精或者酒精膏，這完全出乎蘇油的意料之外。才知我大宋聰明才智之士，真是所在多有?！?

    王克臣笑道：“遼國就沒有！聽說這東西的利潤驚人，兩斤就能換一匹四尺好馬？或者一對東珠？”

    蘇油說道：“那是遼東的女直部落，要是黃龍府那邊，價格更加高昂。那邊現在最流行的就是圍爐，酸菜燉肉粉條鍋子，燒魚貼餅鍋子，羊雜龍骨鍋子，午餐肉蘿卜鍋子……還有鐵盤烤肉包生菜！固體酒精加工出來的食物一點異味都沒有，受歡迎也是正常的?！?

    王克臣有些哭笑不得：“明潤饕餮之名我是知道的，卻沒想到竟然連遼東菜式都有研究？”

    蘇油一副恬不知恥的樣子：“知己知彼，百戰不殆嘛。”

    今天的菜式是炙肉和火鍋。

    比現在晚一百年的宋人林洪在《山家清供》中記道：“師云：山間只用薄批，酒醬、椒料活之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯后，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供。”

    將這種吃法稱為“披霞供”，其實就是“涮”，與后世火鍋形式基本一致。

    王駙馬家盛放湯料的銅鍋不用說了，里邊是酸菜，火腿，油煎鯽魚，花膠，豬骨，雞骨，櫻桃醬，各類干菇，發筍干熬出的底湯。
    第(1/3)頁