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    “沒有。”蘇油說道：“青蒜一會(huì)兒多加點(diǎn)，還有，碗筷得燙過才行，算了我自己去吧……”

    見蘇油在燙碗筷，掌柜的感覺自己受了冒犯：“老客，俺這里的東西都很干凈的……”

    蘇油笑道：“看得出來，不過這是汴京城里邊的講究，但凡好一些的食檔，邊上都要支一個(gè)蜂窩煤灶臺(tái)，燒一鍋水，里邊放上干凈的碗筷就這么煮著。”

    “大相國寺里有顯微鏡，每年幾個(gè)大節(jié)都要對(duì)外開放，這看似干凈的水，其實(shí)都藏著一些小蟲子的，就這樣看不到，得通過那個(gè)顯微鏡才看得見。”

    “后來大方丈就落下了病根，非得用燒開的水才行，漸漸就成了風(fēng)俗。”

    孫掌柜一邊熟練地制作胡辣湯，一邊跟蘇油聊天：“是嗎？要是這樣我也可以搞起來，一天倆蜂窩煤球也不當(dāng)幾個(gè)錢，客人舒心最重要。”

    燙完碗筷，蘇油也沒有回去，將碗擺好，就在那里看孫掌柜的渾家往油鍋里挑面團(tuán)。

    面團(tuán)是發(fā)酵過的稀面糊，用兩根筷子攪起來一團(tuán)，然后相互刮著下到油鍋里邊，很快就成了一個(gè)油炸團(tuán)子，和油條頗為類似，就是比較短小。

    孫掌柜笑道：“官人，不用這么候著，一會(huì)兒我給你端上桌就好。”

    蘇油笑道：“你渾家這手法頗為地道啊，沒有十年的功夫練不到這程度。”

    孫掌柜笑道：“你眼力毒，她是嫁入我家之后才搭手的，到今天整十年，做這油饃頭，也整十年了。”

    蘇油說道：“十年，那時(shí)候胡辣湯和油饃頭很貴吧？”

    孫掌柜一指“胡亂辣”的簾招：“那時(shí)候沒有這個(gè)辣字，胡椒這么金貴的玩意兒都是敢亂用的？用的蓽撥桂皮茱萸之類，油饃頭也用的羊油。”

    “要是蘇探花當(dāng)面，那小人真要跟他道一聲謝，有了他，這胡椒，油料，價(jià)格才便宜了下來，才有了小人這份嚼谷。”

    “就這樣也還舍不得放的，嗯……那得是五年前了，有一次我狠心買了二兩胡椒粉，被我我渾家當(dāng)做蓽撥粉給下錯(cuò)了，把我心痛得喲……”

    “結(jié)果當(dāng)時(shí)大家吃了人人叫好，我想著本錢厚點(diǎn)就厚點(diǎn)吧，薄利多銷也是賺嘛！這才有了孫家胡亂辣的名聲，生意一下子就好起來了。”

    蘇油樂了：“還有這樣的典故，這就是老天送來的財(cái)源了，可見孫掌柜你討得嫂子，卻是有福的……不過你那簾招寫得，比你家胡辣湯還太胡亂。”

    孫掌柜笑著用下巴一指自家小子：“那就是家小子胡亂寫的，去學(xué)堂學(xué)了幾個(gè)字，就敢在他爹娘前顯擺了，官人你說該不該揍？”
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