第一千二百一十二章 玉料-《蘇廚》
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第一千二百一十二章玉料
問道:“長行公,別的都好懂,這一年四季都得有卻是為何?”
黃中庸說道:“這是自然啊,否則皇帝冬日里要吃荔枝,夏日里要吃凍梨怎么辦?”
蘇油說道:“那也有水果罐頭啊……”
黃中庸拉著蘇油的袖子走到一邊:“不是人人都有明潤你的本事兒,總是要防微杜漸才好?!?
“接到圣命我就去找司馬學(xué)士打聽了,他說這事情得找你,我一想可不是嗎,我在烏臺吃過明潤做的飯,那個蒜薹臘肉丁燜飯我是至今都還記得,嗯……嗨別扯遠了,你說有沒有什么辦法吧?!?
蘇油說道:“這個啊,得看長行公你準備將菜式加在宴前,宴中,還是宴會末了?!?
黃中庸一愣:“還這么分?”
蘇油說:“要是宴前呢,可以是帶絲拌海蜇皮;要是宴中呢,可以上一道椰子雞,或者咖喱雞;要是宴末的話,可以上椰香小面包或者南海罐頭水果椰漿西米露?!?
黃中庸大喜:“這么多?果真還是明潤你有辦法,不愧大宋第一老饕!可太好了,跟我去光祿寺!”
拖著蘇油就要走,蘇油說道:“長行公,我這還要去練習(xí)演禮,大朝會上失儀是大事……”
黃中庸說道:“也不在這一天,失儀是你一個人的事,賜宴沒辦好,是陛下和所有人的事,所以后者更重要?!?
靠!蘇油對這耿直的老頭都無語了,老頭心里只有朝政,壓根就沒有考慮過個人。
賜宴沒辦好是你受罰,失儀是我受罰,壓根不是一碼事兒好不好?!
拗不過倔老頭,蘇油只好回頭跟張麒招呼:“小七哥,去方知味叫上廚子,還有剛剛所說的幾樣菜式的備料,我估摸著光祿寺御膳房那邊沒有……”
其實這幾樣菜式都很簡單,帶絲拌海蜇主要是調(diào)味,蒜泥生抽黃酒,關(guān)鍵是醋要好,喜歡酸甜口的還可以加點白糖。
椰子雞用南海產(chǎn)的椰肉絲磨粉熬出椰漿,煮出來的椰子雞清淡鮮嫩。
世間萬物,皆可咖喱,咖喱雞就更簡單了,但是味道稍微有些濃郁,有些人可能吃不慣。
椰香小面包和普通面包差不多,不過加了椰蓉。
西米露是用的南海一種棕櫚樹芯的淀粉做的,蘇油還順便指點了御廚兩招,這玩意兒還可以做珍珠丸子,做出的粉皮可以包水晶餃子和水晶小籠包。
水晶蟹黃小籠包的賣相可將黃中庸美壞了:“好好這個好!御宴菜式還是清淡美觀的好,咖喱雞就不要了,換成這個!”
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