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    明膠是從動物皮骨和海藻里邊提取出來的，以前因為缺少漂白劑，無法制作成透明無色，還有腥味，用到烹飪上，必須是花膠一類的高檔貨，或者加調料，制作豬皮凍那樣低檔貨。

    動物皮膠能夠變成無色無味可以制作果凍的級別，卻是因為一樣八竿子打不著的東西——化肥。

    在數十年的研究里，大宋農學家已經發現了氮磷鉀三種元素對于促進植物生產的作用。其中氮肥最容易獲取，而磷肥和鉀肥的研究也提上了日程。

    最好的肥料是海鳥的鳥糞，富含三種物質，當年南海大戰之后，一批引伴獲得了縱帆船作為獎勵，卻苦于沒有進貨的本錢。

    他們的第一桶金就來自偉大的城督的指點，將西沙海島上堆積如山的鳥糞運到杭州和昆山，作為四通棉田油田的肥料。

    到得后來，南海上因為爭奪鳥糞資源引發的火并，那不是一起兩起。

    受利潤的刺激，四通開始嘗試用磷礦和鉀鹽作為新型肥料。

    效果一開始不太理想，直到天師府的化學家用氯化鉀過量溶液加氨水作為調節劑，最終制備出了合格的雙效化肥——磷酸二氫鉀。

    而之后天師府的醫學家們，首先發現這東西可以大大提高酵母酒曲生產的產量。

    在研究磷酸二氫鉀的過程中，無可避免地也要研究另一種接近的鹽——磷酸二氫鈉。

    結果一不小心，發明了磷酸中和法，得到了一種重要的化工物質——雙氧水。

    用磷酸和磷酸二氫鈉將氫氧化鈉溶液中和至一定程度，會得到磷酸二氫鈉的雙氧水溶液。

    之后可以將溶液冷卻到五度以下，讓磷酸二氫鈉以十一水合磷酸二氫鈉晶體的方式大量析出，分離之后就能蒸發出雙氧水。

    這是一種用途非常廣泛的殺菌劑，消毒劑，氧化劑和漂白劑，各家有各家的用途，石薇對它的興趣是醫學消毒殺菌和制造透明或者潔白的油脂類藥膏和化妝品，而蘇油對它的興趣是用于提升動物明膠的品質，達到幾乎無色無味的程度，制作孩子們喜歡的果凍。

    有了高檔的明膠粉，制作果凍其實是一個簡單又好玩的事情，漏勺跟著他爹爹沒少做。

    當然還有進階的布丁、奶豆腐、蛋糕、麻薯、芋圓之類，卻又是漏勺還沒學會的了。

    蘇油敬完一圈回來，卻發現周大家身邊倆孩子不見了，他倒是不擔心漏勺，問道：“剛剛那位小中官回去了？”

    周大家的也站起來：“跟探花郎恭喜一聲也得告辭了，那孩子沒走，跟漏勺少爺去廚房了，說要學做菜。”

    說完還直搖頭：“小小年紀就出來辦差，可憐懂事兒的……”

    “啥？！”蘇油有些慌，沒顧得周大家的母愛過度泛濫的最后一句，趕緊朝廚房走去，這要是燙著傷著還了得。
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