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    第一千五百九十七章磁州窯

    正好賀鑄寫了多年的一部精品《長恨歌》即將完稿，大佬相召不能不給面子，于是與周南一商量，前往穎昌府選角排演此劇。

    蘇油懼內(nèi)之名天下皆知，韓純彥沒少當(dāng)笑話跟武漁講，因此武漁也不敢請戲班樂妓招待司徒。

    不過好在司徒饕餮之名和懼內(nèi)之名差不多相齊，武漁特意給蘇油準(zhǔn)備了幾道好菜。

    一道是八珍老汁燒肥肚。

    這道菜需要先將香菇、海參、筍、蓮子、百合、紅棗、枸杞、黨參八樣食材發(fā)制好，盛入肥豬肚內(nèi)，然后用雞湯大骨香料一直熬制著的老湯煨到軟熟，再取出肥肚劃破倒出八珍，將豬肚切塊，調(diào)制湯汁再次熬制，直到快要收汁的時(shí)候?qū)苏浼尤胝{(diào)味盛出。

    這道菜沒幾個(gè)時(shí)辰出不來，尤其是那道老湯，一般店里也沒有，著實(shí)讓蘇油驚艷到了，對武漁說道：“不意臨漳小縣還有這等功夫菜，堪稱北菜翹楚。一會(huì)兒還請將掌柜的叫來，我給他寫個(gè)招牌，換他這道菜的做法，寫到《廚經(jīng)》里去。”

    還有兩道稍微普通，一道是漳河黃魚燉白豆腐，黃魚就是蘇油在蜀中經(jīng)常吃的黃辣丁，這道菜蘇油也有時(shí)間沒吃到了，頓時(shí)喚起了蘇油童年的記憶。

    另一道更是質(zhì)樸，就叫肉餅。

    不料這道菜又讓蘇油驚艷到了，就連他對面餅不怎么感興趣的人，都不由得贊不絕口。

    皮兒薄如紙且有彈性，分作許多層，外層表皮酥脆，內(nèi)層又有韌勁，餡料肉餡分有牛、羊兩種口味，配以元蔥香油，肯定還有其它的香料，顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。

    蘇油打到大名府就有些不是特別適應(yīng)，到此腸胃完全打開，饕餮之所以是饕餮，就是適應(yīng)得快，吃得那叫一個(gè)開心。

    在臨漳調(diào)研了幾日，摸清了臨漳的道路交通情況，蘇油度過漳水，抵達(dá)磁州。

    第一件事兒，就是拜訪后世著名的磁州窯。

    磁州窯創(chuàng)燒于隋唐，到如今剛剛進(jìn)入成熟時(shí)期，其特點(diǎn)就是比其他窯口，多一道“化妝白瓷”工藝。

    所謂化妝白瓷其實(shí)就是偷工減料，用白瓷漿掩飾胎體成色的不足，然后再以磁州窯特殊的技法裝飾，燒造成器。

    因?yàn)榇胖莞G是民窯，沒法和官窯比豪橫，要考慮成本問題。

    它的產(chǎn)品多是日常生活必須的玉壺春瓶、花口瓶、帶座瓶、碗、盤、爐、盒、罐、注、盂之類的實(shí)用具，線條流利、自由奔放，顯得不夠精致，但是非常具有北地豪放樸實(shí)的風(fēng)格。
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