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    “好吃！”

    奶香里帶著香椿葉的味道，卻并未因為香椿本身的氣味遮蓋了奶香。

    因為奶的香味更濃烈。

    趙客在舌尖上仔細去品，奶的味道里，帶著很重的酸味，似乎是經過了發酵。

    不過并不是牛奶，應該是馬奶。

    似乎只有馬奶發酵后，才會帶著這種獨特的酸味。

    配上了香椿這種奇葩的食材，兩者完美融合后，香椿的味道，中和了部分的酸味，同時也中和掉了香椿本身過重的氣味。

    這種吃法，趙客還是第一次遇到。

    女廚聽到趙客的稱贊，回頭看向趙客，向趙客禮貌性的點點頭，繼續忙著收拾牛腸。

    趙客見狀，也不理會大煙槍了，干脆就站在一旁看著。

    洗干凈的牛腸，放入牛肉、白菇、

    這個時候，趙客注意到一件東西，一個盤子里，放著一團黑乎乎的東西，要是不仔細看，還會以為是一團頭發。

    趙客走上前一瞧，居然是“發菜?！?

    發菜這個東西，很奇特。

    很多不經常如廚房的人，都未必聽說過。

    因其色黑而細長，如人的頭發而得名，是非常不錯的食材。

    早年間曾經風行廣東。

    不僅僅是因為獨特的口感，更重要的是，發菜，在廣東話諧音里，叫做發財。

    這東西，更是自然界里的精靈。

    不過后來過度采摘，甘肅、寧夏那邊都已經禁采了，而內蒙也是幾年后，就跟著嚴防死守，不許采摘。

    因為這玩意生長的很慢，更重要的是，采集一團發菜，會導致一塊土地至少十年，寸草不生。

    就眼前這一團發菜，估計少說也有十米土地會被因此沙化。

    所以是嚴防死守，禁止采摘、售賣。

    趙客沒想到，會在這里看到。

    這些發菜被卷成團，塞進牛腸，最后灌入方才趙客嘗過的奶湯。

    放在醬鍋進行鹵煮。

    看著鍋里猶如醬泥一般粘稠的老鹵，趙客心里也是一陣癢癢。

    看色澤和氣味，趙客基本上可以確定，這絕對是一鍋老鹵。

    對于廚子來說，一鍋老鹵，基本上相當于傳家寶。

    別看鹵煮這東西看似不大上臺面。

    可就算是自己師父，走南闖北這么多年，各大菜系都樣樣精通。

    但一說到鹵，就算是老爺子，也只能認輸。

    沒辦法比，人家一鍋老鹵，少的十年，多了百年。

    你新鹵熬出來的，碰到了人家的老鹵，管你什么材料，什么手法，廚藝有多高深。

    我味道就是比你正，比你香。

    所以廚界來說，鹵這個玩意，絕對是所有菜系里面，最另類的存在，別人拼廚藝，人家真的是拼爹、拼爺、拼祖宗。

    老爺子對此更是評價：“歪門邪道！”當然，這個評價里面帶著濃烈的酸味。

    趙客一直想要一鍋上等老鹵，可這玩意，你買，人家還不賣呢，幾代人的心血，那里是說賣就賣的。

    故此趙客此時看著眼下這一鍋老鹵，也是看的眼饞。

    “香?。〈塘铩?

    這時候大煙桿子也聞著味道來了，眼睛盯著那一鍋老鹵，直流口水。

    這貨的鼻子，比狗鼻子還靈光，空氣里的一縷煙草味，他隔著十多米都能嗅出來是什么煙草。
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