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    “徐前，你去把我上次帶回來的姜梨和干臻都洗了，將青靈草切段備用。”陸晨穿上圍裙，清洗手后，轉身對徐前說道。

    “好的師傅！”徐前知道陸晨要做新菜，十分高興的去忙碌了。

    “大姐，今天還有肉嗎？”陸晨心中默默算了算材料，轉頭問道。

    “有，今天買了一些肉熬油，那里還有一些，我馬上給你拿過來。”徐大娘一邊說話一邊走到廚房一角，從壇子里拿出一大塊豬肉。

    陸晨接過豬肉仔細的看了看，運氣還不錯，這塊豬肉肥瘦層次分明，是上好的五花肉。

    今天陸晨要做的是紅燒肉，五花肉的美味眾人皆知，制作出來的菜品也是花樣繁多，美味無比。最著名的要數東坡肉，《食豬肉詩》便是蘇東坡為豬肉寫的。

    五花肉燒干臻，包含了紅燒肉中的精華，干臻更能增加五花肉的鮮美，兩者合一，是美食中的無上菜品。

    “大姐，你看看這塊豬肉，它肥瘦相間，十分均勻，這種豬肉在我們家鄉叫五花肉，以后要做這道肉菜就必須用這種五花肉來做。”陸晨拿著肉對徐大娘說道。

    “恩，我知道了。”徐大娘還是第一次聽人說豬肉還取其他名字，他們一般做肉都是直接將肉砍成塊狀，丟進鍋里燉煮。

    徐大娘仔細的觀看五花肉，果然發現這肉紅白相間，很好看的樣子。

    “這種肉切塊可以燒菜，切片可以燒烤，由于五花肉肥肉相間，結合素菜，口感極好。”陸晨笑著說道。

    “燒菜？燒烤？”徐大娘一臉懵逼，她還是第一次聽到這兩個名詞，十分好奇。

    “燒菜，意思就是用高溫把菜燒熟，其中包含——煮、蒸、炒、煮、炸、燉，烤，悶、薰、烙、燙、涮、烹、煲等多種方法。廚藝不是那么簡單的把飯菜做熟，而是要講究色香味美多方面考慮，給顧客極致的美食享受。”見徐前走過來，陸晨一邊處理五花肉，一邊說道。

    徐前聽了雙眼發亮，他第一次接觸廚藝，想不到這里面還有那么多廚藝技巧，他也知道如果不是拜師，陸晨肯定不會說的，他不由暗暗慶幸，還好自己聰明。

    可惜手中沒筆，這句話要能記下了就好了，徐前在旁邊抓耳撓腮，又想去拿筆，又害怕錯過什么。

    “五花肉的處理也比較耗時間，必須將五花肉清洗后，先將肉切成小塊，放在鍋里煮。”陸晨一邊操作一邊說道。

    “切成小塊為的是讓五花肉更容易熟，煮的時候要放入少許的姜，這樣能去除肉里的腥味。”陸晨用菜刀將切成塊的五花肉放進鍋里，徐大娘連忙舀了一大勺水倒進去。

    陸晨又拿了少許的姜切成片狀丟了進去，然后蓋上鍋蓋。

    “等水開了后，用筷子時不時的戳一下肉，等筷子能戳穿肉塊就表明肉塊熟了。”陸晨繼續說道，徐前不知道從那里拿來一個筆記本，記錄著。

    灶火火力比較足，幾分鐘后陸晨揭開蓋子，用筷子輕易的戳穿了肉塊，他這才關火然后將肉撈了出來，瀝水控干。
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