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    李步行的離去，張韻并沒(méi)有怎么在意，這種二世祖不多收拾他幾次一定不會(huì)消停的。

    對(duì)于自家的酒樓，張韻非常有信心，憑借著自己一千多年后的銷(xiāo)售手段，讓酒樓的生意在這臨安城中獨(dú)占鰲頭。

    木秀于林必摧之的道理，張韻也知曉，因此蒸餾酒問(wèn)世之后的相關(guān)謀劃，已經(jīng)迫在眉睫了。

    “若想過(guò)的安穩(wěn)一些，那就只有扯虎皮做大旗了！”張韻如此想到。

    張韻瀟灑的來(lái)，瀟灑的去。至于什么時(shí)候停業(yè)裝修，他并沒(méi)有告訴福源具體的時(shí)間。

    如何去安排，張韻也沒(méi)有說(shuō)，人精般的福源也沒(méi)有多問(wèn)。作為下屬，只要去執(zhí)行便可，踹某主家的心思是萬(wàn)萬(wàn)不能的！

    回家的路上，張韻再也沒(méi)有心思觀賞御街兩旁的“景色”，反倒不少小娘子屢次三番的主動(dòng)撞了上來(lái)。

    只可惜，張韻的思緒已經(jīng)全部陷入了如何制作蒸餾酒之中，對(duì)于眼前的美色完全視而不見(jiàn)。

    因此，大宋版的碰瓷，惹來(lái)了一陣陣白眼！

    在無(wú)影山的時(shí)候，張韻就有過(guò)小規(guī)模的嘗試蒸餾，并且也取得了成功。但臨安城可不比無(wú)影山，想要扯虎皮做大旗沒(méi)有產(chǎn)量是不行的。

    宋朝的釀酒工業(yè)，是在唐朝普及和發(fā)展的基礎(chǔ)上，得到進(jìn)一步的普及和發(fā)展。

    一方面，手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展，使得臨安等大都市空前的繁榮起來(lái)，人們對(duì)酒的消費(fèi)，需求量大增。

    另一方面，糧食的豐足，釀酒業(yè)技術(shù)的成熟，使酒類(lèi)品種增多，酒的質(zhì)量提高，酒業(yè)的生產(chǎn)范圍擴(kuò)大。

    上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋布。分布之廣，數(shù)量之眾，都是空前的。

    在現(xiàn)今的大宋朝，酒這個(gè)東西從來(lái)不缺，不管是米酒、黃酒、白酒亦或者葡萄酒，種類(lèi)雖多，但質(zhì)量卻很低，尤其是度數(shù)。

    二十多度的酒在當(dāng)下已經(jīng)算得上是好酒了！

    而黃酒是中華民族傳統(tǒng)的酒種，宋朝的黃酒釀造，不但有豐富的實(shí)踐，而且有系統(tǒng)的理論。

    即便是后世的黃酒釀造，也是繼承和發(fā)展了宋朝的理論和傳統(tǒng)。

    現(xiàn)在張韻要做的蒸餾酒，就此要在現(xiàn)今基礎(chǔ)上再次對(duì)酒進(jìn)行提純，讓其度數(shù)更高，喝起來(lái)更烈。

    如果按照傳統(tǒng)的釀酒法，短時(shí)間內(nèi)恐怕很難見(jiàn)成效。

    因此張韻選擇了最簡(jiǎn)單粗暴的方法，那就是，利用手中現(xiàn)有的酒，再對(duì)其在進(jìn)行提純。

    還有一個(gè)原因就是，不論北宋還是南宋，酒稅都是政府重要的財(cái)源。

    為了收到足夠的酒稅，宋朝時(shí)對(duì)酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售管理還是很?chē)?yán)格的。

    先說(shuō)北宋的酒政主要有三種形式：酒的專(zhuān)賣(mài)、曲的專(zhuān)賣(mài)和稅酒。即對(duì)不同的地方，分別實(shí)行三種不同的政策。

    三京地區(qū)實(shí)行酒曲專(zhuān)賣(mài)，州城內(nèi)則實(shí)行酒的專(zhuān)賣(mài)，縣以下的地方或?qū)嵭屑{稅，或?qū)嵭芯频膶?zhuān)賣(mài)。
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