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    按照正常工序來說，應該將楓葉與鐵制品侵泡一天時間才為最佳，但陳沖并不想等這么久。他今日只想熟悉一下制作過程，為以后使用更好的食材打下基礎。

    最麻煩的楓葉準備完畢，那么接下來，就是處理糯米、紅藍草與黃花草了。

    這幾種食材的準備工作相對簡單，把糯米分成五份，其中一份用清水侵泡起來備用。

    接著，將黃花草切碎放入干凈的鍋里加水燒開，轉中火煮上幾分鐘即可關火并單獨將汁水濾出留用。

    值得一提的是，鍋里的水不要加入太多，剛剛淹沒植物面就可以了，免得清水過多，導致黃花草的顏色與味道被過分稀釋。

    等到鍋里的溫度降到不燙手的時候，把里面的葉子充分揉搓一下，倒入之前濾出的汁水混合著再煮一次，得到的黃色汁液就可以當作染料了。

    紅藍草的處理方法與黃花草的處理方法相同。唯一需要注意的是，千萬不要把兩種紅藍草搞混淆，以免稍后得到的‘染料’變成雜色。

    當黃、紫、紅三種染液準備完畢，水溫也溫溫熱的時候，就可拿出剩下四份糯米中的三份分別放入染液中侵泡。

    “‘五色糯米飯’最麻煩的地方就是太耗時間，所有顏色的糯米都需要超過十小時的侵泡才是最佳。”

    陳沖無奈的搖了搖頭，如果這道傳統美食的味道不錯或者得到客人們的認可，那么今后光是準備前期工作就要耗費大量的精力與時間，實在讓人頭疼。

    來到侵泡楓葉的鐵盆前，里面的清水已經變色，但并非想象中的黑色，而是有些渾濁的褐灰色，看著就像煮過沒有洗的蔬菜湯一樣。

    伸手抓住里面的楓葉渣擠了一下，從渣子里面流出的汁液顏色明顯要深一些，這是因為侵泡時間太短，顏色還未充分侵染。

    沒時間在乎這么多，將里面生了銹的菜刀撈出后，陳沖趕緊點火熱鍋。

    與之前不同的是，他此時用的鍋是一口生鐵鍋。這種鍋在炒菜時會有少量鐵離子融入食物，并且長期使用，可以有效治療缺鐵性憑血。

    除此之外，此鍋的缺點極多，又重又沉不說，還極易生銹、粘鍋、難清理。所以到得現在，已經很難在尋常人家的廚房看見它的身影，大多是不銹鋼鍋或者其它優質輕便的鍋。

    灶上的火很猛，很快就將生鐵鍋燒紅。

    陳沖眼疾手快，一邊關火，一邊將楓葉連渣帶水倒進鍋里。在發出一連串水被蒸發的‘呲呲’聲后，水溫漸長。
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