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    “老大，你這手法也太快了，簡(jiǎn)直是洗豬腸的天才啊！”

    周棟的手法確實(shí)是快，一頂一擼翻腸，輕夾慢摘去油污，不到半分鐘就解決了一根腸子，簡(jiǎn)直比他之前洗青菜土豆還要輕松。

    擼腸小王子把半個(gè)水臺(tái)的師傅們都給引來(lái)了，蘇菜系口味清淡雅致，自然是很少能夠接觸到豬腸的，大家也就是聽說處理這玩意兒挺麻煩。如今一看原來(lái)都是謠言啊，你看人家小周多輕松？

    胖子簡(jiǎn)直崇拜的五體投地，感覺老大就連擼腸都像是在搞藝術(shù)，甚至開始懷疑擼腸是不是一件非常快樂的事情呢？

    九十斤大小腸，消耗了周棟足足九百個(gè)贊賞值，還好最近‘收入’穩(wěn)定，又有易知魚這個(gè)老土豪贊助，倒是不用擔(dān)心破產(chǎn)。

    很快將豬下水處理完畢，周棟電話通知了柳長(zhǎng)青，讓早點(diǎn)部來(lái)人將這些已經(jīng)清洗好的豬下水搬去了早點(diǎn)部。

    今天就要弄出頭鍋湯來(lái)，否則明天就無(wú)法推出鹵煮火燒了。

    鹵煮的老湯與德克薩斯州的扒雞一樣，這可都是寶貝。

    傳說做扒雞的老鋪?zhàn)幼羁粗氐木褪抢蠝＠陷厓喝巳ナ篮螅瑑号畟儾环址慨a(chǎn)和金銀財(cái)寶，首先要分這鍋老湯，要是分得不妥，真能打起來(lái)。

    就因?yàn)檫@鍋老湯才是真正的聚寶盆，日后都是要傳給子子孫孫的。

    梁實(shí)秋先生曾經(jīng)寫過一篇雜文，就是專門記述百年老湯的，其中就有這么一段描寫。

    今天要開的是頭鍋湯，這鍋湯能否流傳百年，就得看今天能夠建立起多少底蘊(yùn)來(lái)。

    “三十克油，要上好的煉豬油！

    炭火先壓住了，封上爐口！

    高純度的酒精準(zhǔn)備了沒有？快拿過來(lái)！”

    周棟一連串的發(fā)出命令，這時(shí)候沒必要跟誰(shuí)客氣。

    “小周師傅，東西都齊了！”

    “好！”

    周棟站在封了炭火的爐前，望著已經(jīng)抹了兩次油的老鍋，面色嚴(yán)肅，忽然大喝一聲：“百年老湯今始起啊，嗨呦！”
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