第(1/3)頁(yè) “砂鍋白肉?” 白色的砂鍋不是特別大,上面配套蓋著一個(gè)白瓷的小蓋子,用手打開,一股子熱氣冒出來(lái),宛如白玉的肉片豁然入目,上面撒著一層蔥花,零星地點(diǎn)綴,渾然一體,香味十足又色彩分明。 佟文眼中露出深邃之色,回憶起數(shù)年前的冬天。 “佟總,你跟我說(shuō)過(guò),最喜歡吃這道菜!老板還真是神了,第一道菜就是押中寶了。”謝靜怡笑道。 佟文不動(dòng)聲色,拿起筷子,目光落在砂鍋之中。 用酸菜打底,上面鋪著白肉,看起來(lái)跟東北的酸菜白肉差不多。五花肉連皮帶肉,肥瘦相間,而且每一片都切得薄如紙片。 透明色的脂肪部分,微微帶有些許褐色的瘦肉,清晰可見(jiàn)的油珠,充滿誘人的視覺(jué)效果。 砂鍋旁邊擺放著油碟,在吃起來(lái)要配上調(diào)制的醬料。 佟文為了保持身材,長(zhǎng)期都在吃素,以至于看到肉,經(jīng)常會(huì)有種不適感,但對(duì)這道砂鍋白肉卻沒(méi)有任何排斥。 “好吃!”佟文吞下一口白肉,情不自禁地贊嘆了一句。 盡管對(duì)喬智不滿、心有芥蒂,但面對(duì)美食,沒(méi)法撒謊,也不稀罕撒謊。 整片吞下的五花肉肥瘦均勻,瘦肉帶著酸甜湯汁口感,肥肉外面的肥油伴隨著牙齒咬合有種嫩嫩的口感。 咀嚼的時(shí)候,肥肉居然有爆汁的感覺(jué),雖然有些油膩,卻十分滿足。 “咕嘰咕嘰!” 佟文不斷的咀嚼,吃到肉皮的時(shí)候,舌尖有一陣強(qiáng)力的回彈,含有豐富的膠原蛋白,讓口感多了一種全新的層次。 佟文用筷子夾出第二筷白肉,將之蘸上醬汁,大片的白肉裹得厚實(shí),拽出的過(guò)程中,還拉出了長(zhǎng)絲。 特制的韭菜花、腐乳和辣椒油做成的醬汁,在口中瞬間爆炸, 占據(jù)味覺(jué)主體的五花肉,鮮嫩盈潤(rùn),濃郁的醬汁減淡了油膩的口感,既不喧賓奪主又不攪和成一團(tuán),而是主次分明,佟文仿佛嘴里開了一場(chǎng)盛大的宴會(huì),驚喜一層接著一層,又恰到好處。 佟文終于意識(shí)到,喬智為何有自信,為何敢跟自己耍大牌了。 他雖然不好美食,但也見(jiàn)多識(shí)廣。 五星級(jí)酒店,米其林三星餐廳,他見(jiàn)識(shí)過(guò)不少名聲在外的美食。 這一刻,沒(méi)有一道菜能與之相比。 更重要的是,佟文想起了那個(gè)秋天,自己被班主任吳帆從酒吧逮到。吳帆帶著他來(lái)到了砂鍋居,點(diǎn)了一道砂鍋白肉。 那是他第一次吃砂鍋白肉,盡管味道比不上喬智所做的這一份,但吃那道菜的情緒,他始終難以忘記。 當(dāng)時(shí)吳帆語(yǔ)重心長(zhǎng)地勸佟文,將精力放在學(xué)業(yè)當(dāng)中來(lái),不要被外界的東西所誘惑,金錢、財(cái)富、欲望,這些等他熬過(guò)數(shù)年,成名成角成家,一切都水到渠成。 “佟總,你怎么哭了啊?” “啊?唉,好吃到哭,這廚師的確有兩把刷子!” 佟文用紙巾擦掉淚水,訕訕笑道。 …… 第(1/3)頁(yè)