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    葉紅雷登場之后，國內幾個網絡直播平臺的彈幕瞬間飄起了雪花，周沖被邀請到ty直播擔任整個賽事的解說。

    周沖身邊的女主持人穿得很涼快，在鏡頭前看上去五彩斑斕，近處可以發現，其實很單薄，用簡單的彩色布片拼湊起來。

    不過周沖覺得比起自己的新助理尤婭欣還是欠缺了幾分清秀的美感。

    周沖突然發現自己好像進步不小，至少在審美上比起以前成熟許多，不會輕而易舉地被美色所惑。

    “周老師，請問你如何看待第一場比賽中葉老師和普利策的正面碰撞。”女主持人面帶微笑問道。

    周沖摸了摸鼻子，笑道：“老師愧不敢當，還是喊我阿沖吧！第一場比賽，葉老師面對的是歐洲賽區第一名普利策。普利策在歐洲很有名氣，此次是為了沖擊龍榜廚神才會參賽，一直是冠軍熱門。”

    主持人驚訝道：“第一場預選賽是基本功比試，據我所知，這是西方廚師的弱項，尤其是成名已久的廚師，他們的團隊都是有專門的食材處理人員，像切菜、擺盤這些工作，都不需要處理，大部分時候，只需要負責一些關鍵環節的處理。”

    周沖搖頭，認真道：“那只是道聽途說而已，據我所知，只要是經驗豐富廚師，他們的基本功都非常扎實。哪怕國外的廚師沒有那么重視刀工，任何一個烹飪大家，他的刀工絕對經得起考驗。

    刀工的極致誰都說不清，中餐里面有很多菜可以體現廚師的水平，比如松鼠鱖魚，大燙干絲，以及騰沖大薄片，乃至野雞卷都是體現刀工的。

    西方廚師的刀工和華夏廚師的刀工標準不一樣，他們講究保留食材的原汁原味，而且力求精準。

    我曾經看過普利策的一個采訪視頻，他在處理松茸的時候，對松茸的厚度達到了極致，切下來的松茸薄如蟬翼。正常的廚師處理松茸，會用專門的工具，進行切片處理，但他使用刀子，切出來的松茸片紋理漂亮，能極大的保證肌理不被破壞，口感最佳，如果稱重的話，能與顧客所要求的份量精準到毫克。”

    主持人笑了笑，又問：“比賽開始了，第一場比賽是考驗刀工，你支持誰？”

    周沖道：“我當然支持葉老師，他手里拿著的那套刀具，跟隨他走南闖北多年，相信這次也能獲得應有的榮耀。”

    第一場比試是考驗刀工，題目是處理意大利圣丹尼火腿，和帕爾瑪火腿、利比亞火腿一樣，均是世界最富盛名的頂級火腿。

    對于行家而言，意大利圣丹尼火腿是其中最頂級的，因為它的產量一般比其他火腿都要少，而且也沒有那么咸。

    “圣丹尼火腿的顏色呈淡粉色，口感更加柔軟，吃到口中有淡淡的甜味，吃完感覺唇齒留香。圣丹尼火腿有很多種吃法，可以直接食用，也可以搭配蜜瓜、西葫蘆，做成沙拉、搭配馬蘇里拉奶酪直接吃，或者把圣丹尼火腿作為披薩的配料，也是很常見。”

    周沖做好了直播準備工作，因此聊起來，如數家珍。彈幕上出現了很多網民有趣的評價。

    “沒想到不學無術的渣沖，竟然懂得這么多。”

    “果然是吃播啊，干啥啥不行，聊起吃的東西，絕對第一名。”

    “我是腦子壞了嗎，竟然覺得今天渣沖有點帥。”

    周沖滿意如同雪花般的夸獎，此次世界烹飪大賽的主持工作，對自己而言是一個挑戰，他要竭盡全力做好每個細節處理，不能讓師父丟臉，不能給喬幫主抹黑。

    喬智等人坐在臺下觀看現場選手們的操作，沐曉見葉紅雷是用一把厚刀處理火腿，驚訝道：“處理火腿不是有專門的那種刀嗎？葉老師怎么用和其他人不同的刀來處理？”

    喬智耐心解釋，“正常人會使用那種長而薄的推拉刀，先用刀切出口子，然后再緩緩地拉出一塊完整的薄片。但每個廚師都有自己的習慣，尤其是葉紅雷老師，他的刀法已經如火純青，不需要用那種特殊的刀具。采用自己慣用的刀具，可以更好掌控，將火腿更加完美地切出來。”
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