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    “滋——”此時，放入鍋的小魚煎了一面，葉天東用鍋鏟小心翼翼把它翻過來，讓另一面承受熱油和滾燙。

    翻過來魚兒，也不知是葉天東有意為之，還是天意巧合，魚尾粘鍋扯掉些許皮肉，有些零散。

    葉凡多少能知道葉天東的意思。

    這是葉天東借煎魚跟自己談?wù)撊~堂的局勢。

    現(xiàn)在的葉堂如魚，要想煎好煎的完美，不是簡單的動或不動，必須看各種火候順勢而為。

    否則容易燒焦或者碎裂。

    葉凡一下子理解葉天東的處境了。

    葉天東側(cè)頭望向葉凡一笑：“不知道換成葉國士來掌廚，會用什么方式煎出一條美味的魚？”

    他的目光有著好奇有著期盼。

    “我——”聽到葉天東這一句話，葉凡一愣，隨后笑了笑：“我就一個醫(yī)生，治治病人可以，哪會什么煎魚啊？”

    當(dāng)然，他會煎魚，但他知道葉天東要求的是美味的魚完美的魚。

    這很有難度。

    “葉國士客氣了?！?

    葉天東笑了笑：“治病跟煎魚其實一脈相承，有些病，下重藥可能會吃死人，但不下重藥又治不了病?！?

    葉凡若有所思點點頭：“葉先生言之有理。”

    葉天東一笑：“所以我相信，葉國士面對這種情況，肯定也有自己的醫(yī)治方案?！?

    感受到葉天東的真摯以及期盼，葉凡思慮一會最終開口：“煎小魚，有時候避免破碎確實不能亂動，但也不能為了避免破碎懼怕翻動?！?

    “對于我來說，一條完整的燒焦魚兒，遠遠不如破碎的煮熟魚兒有胃口?！?

    “攪動它，或許這魚會爛，口感會變，味道也不如人意，甚至骨肉破碎混成一堆?！?

    “可它終究還是一條魚，還能入嘴吃幾口，至少喝一口湯對不對？”

    葉凡一邊向葉天東說出心里話，一邊接過他手里的鏟子，動作熟練把快要燒焦的魚兒鏟翻過來。

    他還不斷翻開魚肚，讓熱油滲入進去，讓魚兒受熱能夠均勻。

    “一旦過于擔(dān)心它的完整，或者糾結(jié)火候讓它燒焦了，那可是連魚汁都喝不到半口?！?

    “很多東西很多食物，過于精心，反而會適得其反。”

    “當(dāng)然，這只是葉凡的個人看法，論手藝論水準(zhǔn)，葉先生比我豐富很多?！?

    “這魚最后怎么煎，依然是葉先生說了算。”
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