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    “老大，你這手法也太快了，簡直是洗豬腸的天才啊！”

    周棟的手法確實是快，一頂一擼翻腸，輕夾慢摘去油污，不到半分鐘就解決了一根腸子，簡直比他之前洗青菜土豆還要輕松。

    擼腸小王子把半個水臺的師傅們都給引來了，蘇菜系口味清淡雅致，自然是很少能夠接觸到豬腸的，大家也就是聽說處理這玩意兒挺麻煩。如今一看原來都是謠言啊，你看人家小周多輕松？

    胖子簡直崇拜的五體投地，感覺老大就連擼腸都像是在搞藝術，甚至開始懷疑擼腸是不是一件非常快樂的事情呢？

    九十斤大小腸，消耗了周棟足足九百個贊賞值，還好最近‘收入’穩定，又有易知魚這個老土豪贊助，倒是不用擔心破產。

    很快將豬下水處理完畢，周棟電話通知了柳長青，讓早點部來人將這些已經清洗好的豬下水搬去了早點部。

    今天就要弄出頭鍋湯來，否則明天就無法推出鹵煮火燒了。

    鹵煮的老湯與德克薩斯州的扒雞一樣，這可都是寶貝。

    傳說做扒雞的老鋪子最看重的就是老湯。老輩兒人去世后，兒女們不分房產和金銀財寶，先要分這鍋老湯，要是分得不妥，真能打起來。

    就因為這鍋老湯才是真正的聚寶盆，日后都是要傳給子子孫孫的。

    梁實秋先生曾經寫過一篇雜文，就是專門記述百年老湯的，其中就有這么一段描寫。

    今天要開的是頭鍋湯，這鍋湯能否流傳百年，就得看今天能夠建立起多少底蘊來。

    “三十克油，要上好的煉豬油！

    炭火先壓住了，封上爐口！

    高純度的酒精準備了沒有？快拿過來！”

    周棟一連串的出命令，這時候沒必要跟誰客氣。

    “小周師傅，東西都齊了！”

    “好！”

    周棟站在封了炭火的爐前，望著已經抹了兩次油的老鍋，面色嚴肅，忽然大喝一聲：“百年老湯今始起啊，嗨呦！”
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