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    陳凡小時(shí)候所生活的農(nóng)村就有一座上百年歷史的釀酒作坊，每到出新酒的時(shí)候酒香能隨風(fēng)飄蕩十幾里地。村子里的小伙伴也最愛跑到作坊里玩耍，對那些大酒缸大木桶都十分的好奇。

    后來見慣了，也明白了許多原理。

    比如陳凡知道固態(tài)蒸餾酒分為頭酒，中酒，尾酒三個(gè)品類。

    最先流出來的就是頭酒，平均度數(shù)在七八十度，口味濃稠、辛辣、沖鼻、微毒，不能當(dāng)酒喝，再進(jìn)一步蒸餾可以當(dāng)醫(yī)用酒精消毒用。

    而中間段流出的稱為中酒，較頭酒時(shí)酒蒸汽溫度的下降和穩(wěn)定，原料的香味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)開始蒸發(fā)且與酒體均衡混合，度數(shù)一般為七十度到二十度，口味微甜、溫和、原香，是酒中最精華的部分，也是適合飲用的部分。

    最后流出來的尾酒因?yàn)榫企w度數(shù)大幅度降低，酒水脂混合比例嚴(yán)重失衡，水占到85%以上，度數(shù)基本在20°以下，口味發(fā)酸、苦澀、水雜味重、渾濁，是為劣酒，不宜飲用。

    不過陳凡采用的是直接用酒液原漿進(jìn)行蒸餾提純，算是二次蒸餾法，所以頭酒也能直接飲用。如果再用頭酒蒸餾幾次，說不定就提純出傳說中的‘生命之水’了！

    陳凡正盯著一滴滴蒸餾出來清澈酒液滴入酒壇，考慮著要不要再蒸餾幾次，忽然一只大毛手伸了過來想抓走酒壇。

    陳凡眼疾手快，啪地一聲拍掉爪子，然后回頭怒目相向。

    白猿王愣了一下，旋即一呲牙就要發(fā)怒！

    陳凡一豎手指，輕聲警告道：“這酒驚動不得，否則會變酸！”

    白猿王立即閉上嘴巴，乖乖蹲在一旁，不停的吸著鼻子。

    很快滿滿一大鍋酒只蒸餾出了半壇酒水。

    陳凡微微搖頭，對蒸餾器的密封性有些失望。

    “你搖什么頭？這酒不是蒸出來了嗎？”白猿王悄聲問道。

    陳凡無奈道：“這木桶密封性太差，三壇原漿才只蒸餾出半壇酒，起碼有一半多揮發(fā)掉了。”

    白猿王聽得心疼，問道：“有什么辦法能增加密封性？”

    陳凡想了想說道：“這木桶畢竟是用一塊塊木板拼接出來的，再怎么嚴(yán)絲合縫也堵不住漏氣。如果能用一整塊原木雕刻出一個(gè)木桶來說不定密封性會更好，我記得北面有一片巨木森林。”

    “本王去為你取來！”白猿王咻地一聲騰空而去。
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