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    華夏人喜食野味，舉世皆知。

    按道理說，捕獵食用野生動物，是源自蠻荒時代人類的本能；但自進入文明社會以后，人類則會以食用馴化后的動植物為風尚。然而今天，華夏人為什么會逆其道而行之，喜食這種“地位低下”的野味并以其為榮呢？

    縱觀歷史，野味重回餐桌，則是宋朝以后的事情了。這其中蓋因出現了一個獨特的現象——文人參與醫學。

    不為良相，即為良醫。

    很明顯，文人參與醫學后，使得傳統中醫越來越脫離臨床經驗，轉而尋求哲學支撐，今天毅然盛行的中醫理論術語，大部分都是宋中葉之后介入；二是文人本身手無縛雞之力，外科的介入治療對他們來說非常困難，而選藥、煎湯則相對簡單得多。

    而作為湯劑的材料，中藥的選材當然是越少見、越稀有、越昂貴，其治病價值就越高。若是選用一塊普通的豬肉、或是一條鯽魚就能治病，別說病人不信，就連那些文人中醫們自己都不信。按照這個邏輯，產自深山老林里的稀有動植物，才對某些疾病有著奇效。故而，基于中醫“藥食同源”的思想基礎，更多的野味被作為名貴的滋補品，送上了大多數人的餐桌。

    其次，也有當局的推波助瀾。

    在華夏歷史上，有過數次少數民族統治的歷史時代，他們以吃野味為“珍”，并引領漢族學習成為時尚。

    比如流傳至今的“水陸八珍”，其中就有鹿筋、蛤士蟆、熊掌、鹿尾、象鼻（一說犴鼻）、駝峰、豹胎、獅乳、獼猴頭等；而在上中下八珍中，也包括猩唇、駝峰、猴頭、熊掌、鳧脯、鹿筋、黃唇膠、豹胎，以及果子貍。

    以余澤海的理解，上述兩個緣由只是其次，若是溯本求源，就不得不從實際的國情和民生方面考慮了。想想看，無論是古代社會，還是在建國初年，廣大的窮苦人家里一年到頭都見不到半點的油星，于是他們就只能去打那些野味的注意。

    而在這個過程中，一些位高權重的有錢人開始尋找刺激和傳說中的“吃啥補啥”的功效，開啟了亂吃的節奏。因利勢導，有了市場，有了需求，就有經濟利益，于是一些人瞧到了“暴利商機”就開始亂抓。畢竟，這可是沒本的買賣！

    時至今日，很多人鐘愛于野味，對野味情有獨鐘，甚至，也有很多地方都把吃野味當做是當地的風俗之一，久而久之便養成了習慣，還藉此將野味當成當地的一種特色小吃來招待游客。

    對此，余澤海不贊成，但也不反對。

    天地良心，如今廠家為了過度追求利益最大化，人工養殖的肉食動物幾乎全部都是激素和飼料添加劑。喂養出來的肉食蓬松不說了，口感味同嚼蠟；在反觀野味，肉質緊湊味道鮮美，讓人回味無窮。

    因此，余澤海才有了承包荒山并圈定山頭施行放養的想法。
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