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    文思豆腐對(duì)刀工要求之嚴(yán)，可見(jiàn)一斑。

    李宇現(xiàn)在的這副身體，各方面都遠(yuǎn)遜色于重生前，能切出什么規(guī)格的豆腐絲，他心里其實(shí)也沒(méi)底。

    文思豆腐是湯制品，煮湯最合適用石膏豆腐，這種豆腐質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩。

    李宇挑了一塊適中的豆腐，又拿了一小塊火腿，一節(jié)筍以及些許蔬菜。

    回到灶臺(tái)后，李宇把豆腐在砧板上放平，深深的吸了一口氣，執(zhí)刀，下切！

    “篤篤篤——”，菜刀在李宇手中，以肉眼難以看清的速度，飛速的切入、提起，兩息之后，李宇下刀的速度達(dá)到了最快，視線(xiàn)所及，僅見(jiàn)殘影！

    菜刀在李宇手中，猶如機(jī)器流水線(xiàn)般，快速而又精準(zhǔn)，一分鐘后，原本方正的一塊豆腐，化成了無(wú)數(shù)細(xì)絲。

    “呼——”李宇呼出一口濁氣，用一條干毛巾擦了擦頭上的汗水，滿(mǎn)意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    以他的眼光自然能準(zhǔn)確看出，這些豆腐絲的寬度，都控制在了0.15厘米之內(nèi)。

    考慮到李宇現(xiàn)在的手指靈敏度，加之他所用的廚具，是一把再普通不過(guò)的‘張小泉’牌菜刀，0.15厘米的豆腐絲，簡(jiǎn)直是奇跡！

    最難的問(wèn)題已經(jīng)解決，剩下的步驟就好辦了，簡(jiǎn)單的把豆腐下鍋、把火腿肉鮮筍等切絲放入，最后加入調(diào)料增味，沒(méi)幾分鐘，一道文思豆腐便出鍋了。

    輕輕的把文思豆腐裝碗，李宇端著菜走到了評(píng)委席旁，把湯碗端到了桌子上。

    在此之前，馬林的作品已經(jīng)完成了：一朵普普通通的紅蘿卜花，雖說(shuō)不上難看，但也絕非精致，大致就是普通酒店廚師的刀工水準(zhǔn)。

    “這是...米面切絲？還是米粉？”三位評(píng)委中，年紀(jì)最大的一位看了眼文思豆腐，開(kāi)口問(wèn)道。

    這位是林四段，任職于樹(shù)城的另一家四星酒店——景盛大酒店。

    文思豆腐由于食材需要高湯，高湯又需要肉骨熬制，加之輔材需要火腿肉，因此肉類(lèi)禁食期間文思豆腐斷了傳承，林四段看不出來(lái)也是情有可原。

    李宇聞言，輕輕搖了搖頭，指著湯碗介紹道：“這道菜叫文思豆腐，主材就是普通的石膏豆腐，其來(lái)歷...”
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