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    “哦，哦，好的。”哥哥邵立愣了幾秒鐘，回過神后連忙接過了碗，他扯了扯邵遠的衣角，“愣著干嘛，幫小兄弟選肉啊。”

    邵遠連忙慌亂跟上，攤位上今天正好有準備豬肉，恰好是肥瘦相間——肥肉準備熬成豬油，瘦肉則是切成肉丁加入炒飯里。順帶一提，也正因為看見了邵氏兄弟攤位上有半肥瘦的豬肉，小野尻才認為李宇很大可能會制作東坡肉。

    邵氏兄弟在一旁選肉，李宇手上也沒停，雙手飛快的在準備著配料。

    他一開始便發現了小野尻埋在話中的陷阱，自然不會傻乎乎的抬腳踩上去，他今天準備制作的，是一道標準的蘇淮菜——淮揚獅子頭。

    “獅子頭”是蘇菜大類中，蘇淮菜系的一道傳統名菜，原名也葵花獻肉，后在唐朝時期，鄖國公殷開山大宴賓客，當葵花獻肉一菜端上時，只見用巨大的肉圓子做成的葵花心，美侖美奐，真如雄獅之頭。

    殷開山半生戎馬，戰功彪炳，賓客勸酒說：“公應佩九頭獅子子帥印?！币箝_山舉杯一飲而盡，道：“為紀念今夕之會，‘葵花肉’不如改名‘獅子頭’?！?

    自此揚州名菜，又添了獅子頭一道。

    根據不同季節，獅子頭是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，肥而不膩，口感軟嫩，入口即化。

    當然了，蘇淮菜可不僅僅有淮揚獅子頭一道，只不過獅子頭一來取材容易，二來口感鮮明，烹制也不費時，是今日對賭最合適的一道菜——畢竟對面可是壽司，在食材準備充足的情況下，壽司的制作時間并不長，在廚師對決中，烹制時間也是很關鍵的一點。

    很快，邵氏兄弟便把豬肉挑選好了，肥瘦比例大致在三比七左右，李宇粗略的翻了翻，豬肉肉質雖然談不上極佳，卻也不會太次，足夠這次烹制用了。

    李宇先將豬肉平鋪在案板上，均勻的在豬肉上分撒下蝦皮，接著他隨意從身旁拿起一把菜刀（這時候也沒得選了），飛速的將豬肉剁成了碎末。

    盡管菜刀很普通，但在李宇的操作下，依然翻起了一片殘影。
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