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    王凱雖然累的夠嗆，但是制作出來的冰皮月餅和奶油甜品的數量越來越多，越來越熟練，自信心也集聚的膨脹了起來。

    王凱在書房找顧他的秘密配方新品月餅，忙的是熱火朝天，而王宅呢在這個時間也沒閑著，中秋節(jié)前后都是大閘蟹上市的時間。

    而王凱在幾年之前就已經制作出來了，蟹膏醬，蟹黃醬這兩種螃蟹將成為了家族的招牌，特別特別的受歡迎，誰吃了都得豎起大拇指叫一聲美味。

    這兩種醬料的制作方法非常簡單，用料也不多，只不過是把買回來的新鮮大閘蟹清洗干凈之后卸開。

    把蟹膏蟹黃先摳出來，然后把剩下的部分蒸熟，用各種各樣的工具把這些蟹鉗肉啊蟹肉全都剃下來。

    用最上等的豬板油控制出來的葷油熗鍋，放各種各樣的香料，調味兒然后把蟹肉倒進去燉煮一番，出鍋之前加上最鮮美的蟹膏蟹黃。

    把這些蟹膏醬，蟹黃醬倒到壇子里面，讓它自然冷卻封壇之后，一壇子美味的螃蟹醬就新鮮出爐了。

    因為制作方法并不復雜，幾十年的老廚娘里嬸兒和沒大娘，制作起來兩種螃蟹醬得心應手。

    因為他們都是和王凱王氏家族簽訂契約的，不他們這輩子離不開王凱的掌，所以王凱才放心的把兩種螃蟹這樣的秘方交給他們去制作。

    而這兩位幾十年經驗的老廚娘可不簡單，拿著王凱的配方，不光把兩種螃蟹醬制作出來。更是推陳出新把王凱制作的螃蟹醬發(fā)揚光大，味道一年比一年好，制作方法一年比一年繁瑣。

    現(xiàn)在的螃蟹醬制作方法都已經形成了一套秘密配方，即使有經驗，再好的廚師在邊上觀摩，螃蟹醬的制作方法，他也偷不去屬于王家的螃蟹醬秘方。

    同樣的調料，同樣的制作流程，制作出來的兩種螃蟹醬味道相差甚遠，所以即使寧國府榮國府這樣的頂級豪門，家里聘請的廚師將破解兩種螃蟹醬制作方法，那也是徒勞無功的。

    所以到現(xiàn)在外界也沒刻意往手里面掌握的螃蟹醬制作方法，要想吃到正宗的螃蟹醬，還得從王凱身上打主意。
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