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    叮！

    輕輕放下右手的餐叉，安森一邊拿起餐巾擦了擦嘴角，一邊充滿回味的看著桌上剩下的蘋果塔。

    這道美味的帝國北方家常甜點(diǎn)，做法就和它的名字同樣簡(jiǎn)單：用酥脆的餅皮打底，淋上精心熬煮的蘋果醬，再擺上新鮮的蘋果切片，最后進(jìn)爐烤制就大功告成了。

    因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，主要材料也很普通（面粉，蘋果，黃油），而且很符合克洛維人口味偏重的特點(diǎn)，在克洛維城和北港的咖啡館和餐廳都很常見，算是克洛維各種“膈應(yīng)人帝國料理”中最實(shí)惠的一款了。

    但和面前的這份相比，之前自己嘗過的所有蘋果塔，都只配被叫做“蘋果味兒”的餡餅而已。

    “如何，還滿意嗎？”

    一身廚師裝扮的萊茵哈德微笑著走到餐桌前，隨手將帽子和圍裙掛在椅背上：“希望不是太糟…我大概有兩年沒做過蘋果塔了，多少有些手生。”

    “簡(jiǎn)直完美。”安森毫不吝嗇的稱贊道，從懷中掏出煙斗：“我在北港吃過一次號(hào)稱‘正宗’的蘋果塔，和這個(gè)比起來有天壤之別——是蘋果品種不同的原因嗎？”

    “啊…這是一般食客和新手廚師們最容易犯的錯(cuò)誤。”

    萊茵哈德嘴角忍不住上揚(yáng)，一邊搖晃著手里的餐叉一邊坐下：“人們總習(xí)慣望文生義，覺得蘋果的好壞決定了這道甜點(diǎn)的成敗，某種程度上恰好相反…是的，如果是甜度和口感都極佳的蘋果，必定會(huì)給它增添不少風(fēng)味。”

    “但千萬別忘了，這是一道家常甜點(diǎn)！最早發(fā)明它的莊稼人能弄到爐子，摘到幾顆又脆又甜的蘋果已經(jīng)實(shí)屬不易，他們可沒法強(qiáng)求什么品種…不不不，最關(guān)鍵的地方是溫度，還有外面的酥皮。”

    “酥皮？”

    安森含笑問道。

    “是的，非常容易被忽略的部分對(duì)吧？”萊茵哈德叉起塊蘋果塔咬了口：

    “但事實(shí)上它弄起來相當(dāng)不容易…面粉和食鹽的比例，切細(xì)的黃油顆粒程度，揉成面團(tuán)的柔軟程度，要如何確保它進(jìn)爐子時(shí)能夠盡量受熱均勻，變成酥脆的金黃色。”

    “我在做這道甜點(diǎn)時(shí)總能把自己代入到佃農(nóng)妻子的角色：丈夫辛苦弄來了蘋果和砂糖，家里的黃油不多了，食鹽是剛剛賒賬換來的，磨好的小麥粉一半過冬一半準(zhǔn)備過年時(shí)的宴席。”

    “為了給辛勤的丈夫和家里嗷嗷待哺的孩子們一個(gè)驚喜，這位同樣整日辛勞的妻子要多么的小心，反復(fù)的琢磨怎樣才能用極其有限的材料，讓全家人喜笑顏開，看到他們臉上真誠而非為了安慰自己拼命擠出來的笑容啊！”

    萊茵哈德的表情相當(dāng)認(rèn)真，完全沒有一絲一毫的夸張；仿佛這道甜點(diǎn)已經(jīng)超越了它本身，被賦予了更深層次的意義。

    安森耐心的傾聽著，嘴角輕輕翹起：

    “想不到，你還是一位優(yōu)秀的廚師。”

    “我更喜歡‘美食家’這個(gè)稱呼。”萊茵哈德聳聳肩：

    “當(dāng)你是家里最小的孩子之一，完全沒什么繼承家業(yè)的希望的時(shí)候，不找些興趣是很難的——因?yàn)槟愕母改钢魂P(guān)心你的婚事，而非你本人。”

    “而美食能代替父母，教會(huì)一個(gè)孩子很多事情…做事要有步驟，要講究細(xì)節(jié)，要學(xué)會(huì)取舍，要謹(jǐn)慎認(rèn)真，要了解歷史，要同時(shí)代入到制作者和客人的不同角度，去考慮問題……”

    “比如…蘋果塔。”

    安森挑了挑眉毛。

    “正是。”萊茵哈德身體微微后仰，放松的靠在椅背上：
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