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    沈鋒趕緊推特寫，其色乳白，狀如卵，經廚師之手，加工成狀若花瓣、薄如紙片。

    “原是魯菜中的傳統名菜，烏魚蛋是日照獨有的海珍品，歷史悠久，馳名海內外，相傳為歷代帝王御膳佳品。”

    可兒放進嘴里，脫口而出道：“酸！”

    “微微悸動令胃口大開，隨后是淡淡辛辣，舌尖絲絲刺痛的感覺……”

    “最妙的是回味居然好甜？”

    舀出一碗，展示道：“隨園食單中記載：烏魚蛋鮮最難服事，須用水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。”

    “它有種特性，見醋發澀，處理時各類米醋、陳醋、香醋效果都不太好，可這湯……”

    “居然有種黃瓜的清香？”

    皺起眉頭，再次品嘗，突然大叫道：“肯定是用酸黃瓜擰的汁！”

    “果然是酸不見醋、辣不見椒，真乃神來之筆！”

    沈鋒徹底跪了，

    吃個飯還帶懸疑推理呢？

    “大家請看，這是我最期待的一道菜！”

    鏡頭對準最后一道菜，一碗清湯上面飄著幾片嫩黃菜葉，清清爽爽，簡簡單單。

    “開水白菜！”

    “看似樸實無華，卻盡顯制湯功夫。湯醇淡素雅，清澈見底；菜色澤嫩黃，形態艷麗，見之頓覺清鮮明快；嗅之雅香撲鼻；食之柔嫩化渣，鮮香異常。”

    “乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳肴。”

    “好一個清湯！”可兒慢慢品一口，滿臉享受道：“老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、干貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調制至少四小時。”

    “尤其是白菜，只用當中發黃嫩心，微焯之后用清水漂冷，去盡菜腥后再用開水狀雞湯淋澆至燙熟。”

    夾起一根白菜，在鏡頭前展示道：“能不能看出什么貓膩？”

    “選小顆白菜，去掉外面兩層，菜根放在調好的湯里泡，讓外部菜莖軟化，然后輕輕剝開四五片，根部不能斷開，平放網漏上，用細銀針在菜心上反復穿刺。”

    “國宴之本，就是這鍋雞清湯！”

    沈鋒二話不說，放下手機，開吃！
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