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    “早晨賣早食一手收錢，一手給東西，倒是好辦，中午和晚上的火鍋點配菜有些多倒是不好辦，對了，有了，叔，你圍著這個柜臺前邊，再弄個木板，咱把這些配菜一盤盤的裝好放在這上頭，并且標好價錢還有菜兒的排位數字，讓來咱家鋪子吃刷鍋的人直接點菜就是了。

    只是，每盤菜旁邊都放一個竹筒，竹筒內放竹簽標記好數字，客人想要吃什么菜，直接從竹筒拿竹簽出來，拿一根則是點一盤菜，拿兩個則是點兩盤同樣的菜。

    客人點完菜之后，負責跟著客人的，直接算好錢，讓客人付錢，咱再去后院傳菜。

    至于鍋底的話，另外做三根粗大一些的竹簽，把一根竹簽染成紅色的，這代表的是麻辣湯底，一根竹簽弄成白色的，這代表清湯湯底，要是想要吃鴛鴦鍋底的，弄一根竹簽，一半紅色一半白色就成了。

    衣服的話，直接弄個圍裙，圍裙上繡上黃家小店的字眼就成，頭上也弄快布巾出來，把頭發包起來，也繡上黃家小店的字眼。

    至于開張那天的活動的話，力度還可以大一些，比如，只要吃火鍋的客人，每桌送豆漿或是豆腐花，這些東西成本低，可以大量的磨出來的，只要不讓咱家虧本就成，先把咱家的名氣給打出去先。”黃亦云想了想，把目前想到的一一告訴黃從江他們。

    “大妹說的點菜的法子好，就是負責后廚裝菜盤的大嫂和三妹你們兩個要記住竹簽的數字和對應裝盤的什么菜兒呢？”一旁的黃彩霞聽到黃亦云這番話后，她雙目一亮，亮晶晶的望向黃亦云。

    “記不住，這個好辦，前頭擺了什么菜兒，對應什么數字，咱后廚也擺一份相對應的就是，這樣也不會出錯。

    我唯一的要求就是，菜品要干凈，碗筷碟也要洗干凈，不干凈，是要吃壞了人的肚子。還有擺放柜臺錢的菜品當日夜晚撤下來，第二日擺放新鮮的上去。

    還有的是，每日的熬制的湯底或許有多，我不建議第二日用，另外熬制新鮮的出來，這樣一來干凈不說，還新鮮口感也會更好。”

    “嗯，這些爹都會注意的。”

    “爹，還有每日的吃火鍋準備的菜的數量不多的話，那就多準備品種，賣完這個品種后，又換上另一個品種上去。

    這樣一來，就不會顯的咱家賣的菜品不豐富，也增加了客人的挑選增多。”

    “好嘞，這些爹就記住了。”

    “我說完了，沒啥說的了。”黃亦云見黃從江幾人還眼巴巴的望向自己，黃亦云雙手一攤的道。
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