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    萬事俱備后，方長拎起這頭大野豬，去溪邊洗剝處理干凈，切成幾大塊剔好。

    現階段無法處理的部分，遠遠地丟棄不要，作為山中野獸的食物。

    把大塊的肉放在洗干凈的背筐里，他回到自己的竹木茅屋，然后以幾根洗干凈的木頭作支架，將肉從筐中掏出來，放在上面準備處理。

    給火塘里又添了些柴，方長先從帶回來的野豬肉中，挑大塊的分成厚長條，單獨放在一個竹匾上。而后將剩下的部分切小塊，放進陶罐里，支在火塘中燒水焯一下，換水后，野蔥野姜切成段放入，將水燒開，接著把火苗移開，小火慢燉。

    鍋蓋是用薄竹片簡單編制，它并不嚴密，有不少縫隙和孔洞，于是蒸汽從其中溢出來，帶著滿滿彌散開的肉香，飄蕩在屋中。

    由于方長手中沒有糖，無法紅燒，他目前條件，只支持清燉這種做法。

    野豬終日運動，瘦肉多肥肉少，但是肉質鮮美。

    等待間，方長一邊品嘗竹筒中茶水，一邊取過兩段竹條，使直背小玉刀開始削。這段時間，他一直隨手折樹枝當筷子，并不好用。

    今日恰逢其會，正好制作兩雙竹筷。

    屋里香氣漸漸濃郁，待到豬肉塊可以用筷子輕松扎穿時，代表肉已軟爛，方長打開上山時帶來的袋子，取出一點粗鹽，將鹽粒捏碎后灑進罐中。

    鹽是烹飪的靈魂。

    而后，方長在背筐中翻了翻，找出幾枚植物塊莖，削皮后切成塊，扔進罐子里。將更多燃著的柴火撥過來，快速將罐里半成品燒開，再小火燜一會兒，烹飪結束時機正合適。

    方長雙手不怕燙，從火上將罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用長柄竹勺盛了大半碗燉肉。

    陽光正好，從窗戶映進來，照在碗中食物上。

    熟肉的原色配上塊莖，顯得清淡不油膩，配上它不斷散發的香氣，以及碗中淡淡色澤的湯汁，顯得誘人無比。

    待其稍涼，用新做竹筷挾起碗中美味，送入口中。

    長時間燉煮，讓肉宛若入口即化，只留下滿口鮮香，放了野蔥野姜后，不僅腥氣全無，更是帶有特別的風味。塊莖已經熟透，但是咬下時卻有脆利感，然后就在口中松散開，留下軟糯甜香，滋味恰到好處。

    唯一美中不足的，就是粗鹽的咸味并不夠正，帶著絲微苦澀。

    可惜上次從林溪村得到，捎上仙棲崖的酒被一次喝完了，不然配上高粱酒，肯定吃得更歡暢。
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