第(1/3)頁(yè) “嘗嘗我的手藝，這可是我精心秘制的湯底，我和巧巧也是頭一次吃，還不知道是什么味呢！” 桌上擺著幾個(gè)盤(pán)子，跟后世吃火鍋的豐盛程度自然是無(wú)法相比，但也是有菜有肉。肉是羊肉，李牧讓廚子挑肥瘦相間的好肉切成薄薄的片兒，一共切了五盤(pán)。眼下天氣還不夠冷，等再過(guò)些日子下了雪，肉能凍上之后，要吃肉片就容易多了。現(xiàn)在只能是一片一片的削，非常麻煩。 而菜就只有菠菜和小白菜，這可不是李牧舍不得花錢(qián)。唐朝本來(lái)就沒(méi)有什么菜可以吃，這也是讓李牧倍覺(jué)心塞的地方。他來(lái)到唐朝后，本來(lái)還沒(méi)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題。定襄和馬邑的人吃得都是野菜，他也只當(dāng)是邊境小城百姓貧苦，吃不起別的菜，沒(méi)往深處想。到了長(zhǎng)安之后，他才知道，原來(lái)唐朝蔬菜竟然如此貧乏。不但沒(méi)有辣椒，西紅柿、南瓜、紅薯、豆角、土豆……全都沒(méi)有。 有什么呢？ 常見(jiàn)綠菜五種，葵、藿、韭、菘、薺?？炊绞屈S豆苗的嫩葉；韭就是韭菜，而且唐朝的韭菜和后世的韭菜基本沒(méi)有分別；菘就是白菜；薺就是薺菜，根曬干磨粉就是芥末。這五種所謂的菜，李牧只吃過(guò)白菜和韭菜，其他三種，后世鮮少有人會(huì)吃。 這五種是百姓吃得起的菜，還有五種‘貴族’菜。全都是舶來(lái)品，自波斯引進(jìn)的菠菜和胡蘿卜，自天竺引進(jìn)的長(zhǎng)豆角和茄子、絲綢之路上傳進(jìn)來(lái)的萵筍。 除了這些之外，便只剩下一些百姓們就地取材的野菜，蓮藕，蘑菇等等只在少數(shù)地方才有的菜了。 聽(tīng)起來(lái)也不少，但是很多菜都是特定的時(shí)節(jié)才有的吃，而且因?yàn)榉N植水平和氣候的原因，一年也就一兩個(gè)月才有的吃?？砂牙钅两o愁壞了，但他也能夠理解。在這個(gè)時(shí)代，普通百姓果腹都是一個(gè)難題，哪還有閑情去研究青菜。他觀察到的情況也印證了他所想，除了他之外，沒(méi)有人在乎青菜吃什么。窮人喝粥，富人吃面，貴族吃肉，或者吃魚(yú)……青菜吃什么，好像沒(méi)人在意，頂多也就是吃干糧的時(shí)候擔(dān)心噎著，煮鍋野菜湯罷了。 要不是快到冬天了，李牧真的想把種植技能學(xué)了，把這些菜都給種出來(lái)。但后來(lái)他又一想，還好沒(méi)沖動(dòng)。不然突然莫名其妙多出十幾種新物種，他也解釋不清。就算要弄出來(lái)，也得找一個(gè)借口，例如重金求種、或者他國(guó)使節(jié)進(jìn)貢時(shí)候交易過(guò)來(lái)等等，總得找個(gè)說(shuō)得過(guò)去的理由才行。 菜籃子問(wèn)題是一時(shí)半會(huì)兒解決不了了，這頓火鍋，也就只能煮一點(diǎn)小白菜和菠菜了。就這兩樣綠菜，還都不是李牧買(mǎi)來(lái)的，東西兩市沒(méi)有賣(mài)菜的……這兩樣綠菜，是李績(jī)府上的。也唯有國(guó)公府，在這深秋時(shí)節(jié)，還能有點(diǎn)綠菜吃。 張?zhí)鞇?ài)看到李牧把菜跟肉都放進(jìn)了沸水里煮，有點(diǎn)懵。她從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的吃法，但她見(jiàn)過(guò)菠菜和小白菜，這個(gè)時(shí)節(jié)還能看到綠菜，讓她心中頗為歡喜。她雖然長(zhǎng)在馬匪窩里，但卻不喜油膩，反而喜歡清淡食物，綠菜她自然是喜歡了。 張?zhí)鞇?ài)記得李牧是喜歡吃肉的，而且中午吃飯的時(shí)候，也沒(méi)有這些綠菜，很自然地，她認(rèn)為這些綠菜是李牧特意為她準(zhǔn)備的了。這讓她心里產(chǎn)生了一種異樣的感覺(jué)，從小到大，除了她父親之外，還從未有過(guò)一個(gè)男子如此不求回報(bào)地對(duì)待過(guò)他。心中沒(méi)來(lái)由地慌亂了起來(lái)，低著頭，拿著筷子在碗里搗鼓。 廚子的刀工還是不錯(cuò)的，羊肉片削的很薄，水已經(jīng)沸騰，肉片入水便熟了。李牧把熟了的羊肉片撈出來(lái)，先夾給白巧巧，然后又夾給張?zhí)鞇?ài)，見(jiàn)她在碗里搗鼓，笑道：“那醬料都是我已經(jīng)勾兌好了的，不用再攪和了。”說(shuō)著他把肉片放進(jìn)張?zhí)鞇?ài)碗里，道：“夾著肉片沾著蘸料吃，要是覺(jué)得辣，等會(huì)你便在左半邊的鍋里涮肉，中間有隔斷，左邊是清湯，不辣。” “哦……”張?zhí)鞇?ài)還是不敢抬頭，看著碗里的肉片，偷瞄了一眼李牧如何吃的，學(xué)著他的樣子夾起來(lái)沾了點(diǎn)醬料，放入口中。羊肉鮮嫩彈牙，略微有點(diǎn)辣，吃完了這口肉，臉頰都紅了。 白巧巧的臉也紅了，李牧把準(zhǔn)備好的水遞過(guò)去，看了眼張?zhí)鞇?ài)，張?zhí)鞇?ài)搖了搖頭表示不需要，但還是夾著肉片放到了清湯那邊。 第(1/3)頁(yè)