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    林文康被林慧娘說的雞蛋煎餅吊了一路，他連家都顧不上回，直接打發了林文安到自己家跟父母說一聲，自己則是纏著林慧娘做雞蛋煎餅吃。

    林慧娘拿他沒辦法，只好給他做。

    ***

    雞蛋煎餅是十分快捷的一種小吃，買一張餅所用的時間很短，但前提是要有準備好的餅皮。

    因此，林慧娘打發了林文康，自己就進了廚房和面。

    雞蛋煎餅的餅皮和平時所吃的餅不一樣，雞蛋煎餅的餅皮非常的薄，林慧娘不知道是用什么樣的粉做的，她只知道，看上去不太像她平時見的面粉。

    但現在她既沒辦法上網搜，也沒辦法問問別人，只好自己做實驗試一試。

    回想著記憶中的餅皮，她只舀出來了很少的面粉，為了保證餅的韌性，她又往里面磕了個雞蛋。

    因為錢氏坐月子，另外林慧娘還想著要給一家子人補充補充營養，所以她買了好多雞蛋囤在家里，反正現在天不熱，雞蛋還能放。

    她把面粉和成糊糊，然后端到了院子里。

    為了方便烙餅，她前段時間特意找人打了一個鐵盤，雖然有些貴，但現在做雞蛋煎餅正好也可以用上。

    她抓了些碎柴火把驢車上的小爐子點著，等鐵盤熱了，她往上滴上一點油，舀了一勺面糊糊倒在了鐵盤上，然后快速攤開。

    餅烙好之后，林慧娘拿到一邊放著，滴了些油又倒了一勺面糊糊。

    林慧娘一連烙好二十多張餅，才暫時熄了火。

    她進了廚房，把大白菜和土豆洗干凈切成絲，又用清水過了幾遍土豆絲，然后端著菜走到了院子里。

    她把火引著，往鐵盤似的鍋上倒了點油，然后抓了一把摻在了一起的土豆絲和白菜絲放到鍋上，拿著鍋鏟快速的翻炒幾遍，順便把有些整的菜絲再切的碎一點又往菜里加了些鹽，之后就把菜往邊上一堆，又拿了張餅鋪在沒有菜的鍋上。

    林慧娘拿了個雞蛋磕到餅皮上，又撒了一些切的細碎的蔥花，然后用鍋鏟把雞蛋攤滿整張餅。

    其實她以前上學時候吃的雞蛋煎餅，放的是韭菜而不是蔥花，林家雖然有種韭菜，但這會兒家里沒有，林慧娘干脆拿蔥花代替了。
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